談什麼日本匠人精神？生活所迫，熟練而已！

我不懂什麼叫匠人精神

我只是一直在做壽司而已

2013年，一部關於一位老人與壽司故事的紀錄片橫空出世；隨著它在中國廣泛傳播，大家開始慢慢認識了一個所謂叫 」匠人精神「 的概念，一直談論至今。。。

《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的一部關於壽司的紀錄片。他是一個道道地地的紐約客！從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，乾脆扛著攝影機至日本拍攝。

現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為「壽司之神」。在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。

終其一生，他都在握壽司，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。

他的壽司店「數寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑒。被譽為值得花一輩子排隊等待的美味。

僅僅是這家 只有十個人能坐下的小店

"匠人精神」這個詞這幾年在國內廣泛傳播，但何為」匠人精神「呢？相信很多人並不真正理解，借著這部紀錄片，粗淺聊聊我的理解，先從這個詞的字面含義講起，開始叨逼叨……

談什麼 「精神」

何為「精神」？我想大家天天說，卻沒有真正研究過這個詞。幾周前，和「一字一元」的主編JOJO交流，JOJO送給了我一句受用的箴言：「 精神死了，你就真正死了！」 因為這句話，我仔細反覆思考了許久，到底何為真正的「精神」。。。

「精神」一詞來源於拉丁文spiritus，英文 spirit ；意思是輕薄的空氣，輕微的流動，氣息。

精神是高度組織起來的物質即人腦的產物，是人們在改造世界的社會實踐活動中通過人腦產生的觀念、思想上的成果。人們的社會精神生活即社會意識，是人們的社會物質生活即社會存在的反映。但是，精神又具有極大的能動性，通過改造世界的社會實踐活動，精神的東西可以轉化為物質的東西，這是馬克思爺爺的哲學觀總結的。。。

在中國古代，有的哲學家把精神理解為精靈之氣及其變化。精神有時也作為實質、本質的同義語。精神有不同的表現形式。

從對物質的關係來說,任何形式的精神都是由物質派生的,是第二性的。這是一般唯物主義的觀點。唯心主義以各種形式把精神看作是創世的本原，顛倒了物質和精神的關係。庸俗唯物主義把精神看作是物質的一種形式，抹煞了物質和精神的區別。

叨逼叨這麼多，我最後的簡單理解為：精神即物質表現；想法即現實映射。沒有獨立思想的人，就沒有精神。每個人的精神凝結，來自於自己的知識結構、生活體驗形成的物質觀、價值觀、世界觀和宇宙觀，自成一體；有自己的組織架構再反向映射到生活中的表現，這就是我們每個人獨特的精神！

匠人 本身就是個偽命題

小野二郎也好，過去的偉大工匠也好，起初的發心要麼生活所迫、要麼是興趣或環境使然，選擇了一個職業，然後從一而終，隨著日積月累的不斷精進，變成了這個領域的專家、老師。賣油翁里也說了：「 無他，熟爾！」，老爺子也從來不談什麼堅持，自得其樂、享受其中。1萬小時法則也好，3萬小時法則也好，10萬小時法則也好，無論你做什麼，一直重複重複重複到一定時間，境界升華了，而已 。。。

小時候的小野二郎和父親

小野二郎和店員們

匠人 = 匠心？

一般說起匠人，在中國過去的概念，匠人是貶義詞。我們的理解是指那些只會埋頭幹事不知創新的人叫做匠人，「匠人精神」則是指具有技術的人為了追求更高的技術，努力的做事的精神。而現在的所謂某些「中國匠人」，不僅缺失了這種精神，只是為了賺錢一味的偷工減料不追求細緻，更別談下一步所謂匠心。

這一點，從小野二郎先生的壽司店就可看出，老爺子的壽司店只有十個座位，然而如果要吃到他的壽司，你需要最少最少提前一個月預定（現在很多人要等兩年），且價格不菲，這家壽司店被評為米其林三星，而要做他的學徒，你要做好每天徒手數小時拍魷魚，學藝十年才能煎蛋的心理準備，為了追求壽司的極致口感，小野二郎先生對於壽司手藝技術的追求已達到變態的地步，這就是日本謂之的「匠人精神」的縮影。而來自於日本的「匠人精神」講的其實就是 「師匠之心」。

匠人 = 師匠？

師匠者：宗師、大匠，可以為人取法者。 北齊 顏之推 《顏氏家訓·文章》：「 邢子才 、 魏收 ，俱有重名，時俗準的，以為師匠。」 南朝 梁 王筠 《與雲僧正書》：「 一代師匠，四海推崇。」

中國自古就有「工巧的心思，巧妙的創新」之意，只求其形而不求其意，只工而不思不變求新者，僅僅謂之為「匠人」。為什麼說匠心，不說匠人？如今中國，非常浮躁，人人想賺快錢，某種意義上也是一種無奈。你看到有朋友在朋友圈發貼，如何攻克一項技術難關或者發明創造嗎? 或者提供了一項新的服務解決了人們的實際需求嗎? 已經很少了。。。

現如今，的確有很多年輕人遇到困難，挫折，不順利就容易逃避或者退縮了，並不是他們不優秀或者沒有潛力，很多原因是自己有退路，或者自己壓根就沒想清楚，說重一點就是一種懶惰和享受心態 。。。

中國傳統文化中，同樣有著這種精神，中國曾是世界最大的原創國家，是最大的匠品出口國，中國的絲綢、瓷器、金銀器都曾享譽世界，但是在當代，中國製造卻成為粗製濫造、偷工減料、剽竊模仿的代名詞，無疑當代中國匠人精神嚴重缺失，這種消費信譽，追求短期效益，飲鴆止渴的模式無疑無法讓中國企業長存，更無法讓中國製造在世界佔有重要地位。

再看德國，德國的腕錶，刀具，陶瓷等，每一樣都有上百年的歷史，每一件產品都是一件藝術品，每一個作品都是德國的驕傲，而這些都是出自德國偏僻鄉間的中小企業，他們規模不大，卻頂著眾多世界第一的頭銜，因為這些鄉間企業的工人都有著優秀的手工藝傳承，既樸實又偉大，他們共同構築了德國製造業在世界的強大競爭力。。。

據視覺動物非官方不科學統計，全世界超過兩百年的企業，日本有3146家，德國為837家位居第二，荷蘭222家，日本作為不到四十萬平方千米的島國，何以成為世界長壽企業最多的國家，何以讓「日本製造」成為國際品牌，民族驕傲，答案是日本對於「匠心精神」的無上推崇和對師匠本身的無比尊重。

換句話說，尊重別人的勞動成果。

最簡單的一件事，請從尊重身邊人的勞動開始，吃飯別浪費，因為每一粒米都來之不易，而且大冬天外賣小哥給你送來給你，雖然你花了錢。另外看完文章覺得好要知道點贊，覺得好並且有收穫要學會分享。因為我寫得也不容易，而且你還不用花錢 。。。

一起來看這部

讓無數人感動流口水

並且思考的美食大片

《壽司之神 上集》

時長 45:08 請在WiFi環境下觀賞

《壽司之神 下集》

時長 37:18 請在WiFi環境下觀賞

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