在外就餐有訣竅，一起看看吧

隨著收入的增加，人們的生活方式不斷發生變化，在外就餐的機會也越來越多，為了吸引消費者，飯店烹制的菜肴中過油和煎炸的食品多，一般都油大，在餐館吃飯，又都豐盛，七盤八碟且副食多，而就餐者又常抵制不住美味的誘惑，以致控制不住食量，就會暴飲暴食，飲酒過量

對於公司白領、公務員等職業的人來說，飯桌上的頻繁應酬成了工作的一個重要部分，有時候一天甚至幾個飯局，不少人因此落下了「職業病」——脂肪肝、高脂血症、糖尿病、心血管疾病，對於應酬不斷、抽煙又喝酒的人來說，科學地選擇食物可以在一定程度上保護自己的身體

一 在外就餐飲食建議

1常赴宴，多隱患

有的人經常應酬、頻頻赴宴，往來於飯店、食府之間，成為觥籌交錯中的吃客，這很容易釀成健康危機，患各種疾病，一頓宴席下來，攝入大量的蛋白質，影響了鈣質的吸收，而且蛋白質代謝產物在一定條件下對人體會產生毒性作用，致胃腸消化吸收不良、食欲不振、腹脹噯氣、體乏力等

2應酬時點道糖醋菜

由於應酬活動中大腦高度緊張，有時會造成腦供血不足；同時，在酒精等有害物質的聯合作用下，肝臟的解毒能力下降，可以吃一些對肝臟有好處的食品，如糖醋魚、糖醋排骨等，這些糖醋菜肴是蔬菜經預處理後，浸漬在糖醋汁內而製成，食物吸收糖醋汁的風味，甜酸可口、爽脆，可作餐中小衛菜或閑時零食，有助消化、增食慾的作用

3遠離健康三大害：煙、酒、油膩食物

煙酒有害健康，可很多人為了提神和交際，明知煙酒有害無益，也只得「煙不離手、酒不離口」。而除了煙酒外，還有個隱形殺手往往被人們忽略，那就是油膩食品，攝入的油膩過多，不僅會導致「亞健康」，高血壓、糖尿病等症也會纏上身。建議大家平時遠離煙酒、以清淡飲食為主，在交際應酬時大可選擇茶館、素食店等場所，既高雅時尚，對身體健康又大有好處

4多攝取鹼性食品、鹼性飲品，保持鹼性體質

在外就餐者攝人過多的高油高脂的食物，時間一長，身體自然也變為「亞健康」的酸性體質。其實，在飲食上，大家不妨也改變一下「酸鹼平衡」，多吃海帶、豆製品這樣的鹼性食物來中和體內的酸鹼度或選擇健康的鹼性飲品如純果汁，純蔬菜汁、蘇打水、酸梅湯等（你沒看錯，酸梅湯確實是鹼性的）

二 在外就餐營養搭配

1牛排+芹菜/玉米沙拉

牛排及時做成十成熟，也不容易消化，因此配上富含膳食纖維的蔬菜、海藻和香菇等能夠降低人體對牛肉中脂肪和膽固醇的吸收，使上班族能夠更健康的享受美味，即可將牛排搭配玉米和芹菜等組成的沙拉

2炒麵+豆腐/胡蘿蔔/蝦

炒麵中澱粉含量高，即富含大量的碳水化合物，有時會添加豬肉、胡蘿蔔或雞蛋等，使炒麵的營養均衡，但還是缺少了鈣鐵等礦物質，因此，建議搭配萵筍、菠菜及豆腐、貝類和蝦類等做的湯，使之營養均衡，並易於消化吸收

3炒青菜+雞蛋/白米飯

炒青菜主要使用油菜、小白菜、油麥菜、菠菜或青椒等蔬菜，這些蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，少量補充肉類便能使營養素更加全面。但因為還缺少碳水化合物與維生素A，使用雞蛋或者米飯來補充人體所需的能量

4煎餃+芹菜/海藻沙拉

由肉、韭菜、粉條等做成的煎餃雖然富含的蛋白質和維生素比較全面，但在食用時，也會吃進大量的油脂，因此，最好搭配富含豐富膳食纖維的蔬菜來清理腸道和預防肥胖，如芹菜湯和海藻沙拉與煎餃是很好的搭配

5涼麵+豆腐

涼麵以及所添加的輔料（黃瓜、蒜泥、胡蘿蔔）能讓人們攝取到各種營養成分，但如果能夠搭配一些豆製品（如大豆、豆腐）可以預防慢性病，並緩解更年期綜合征

三 在外就餐注意事項

要控制在外就餐的頻率，盡量回家就餐。《中國居民膳食指南》對經常在外就餐者提出以下注意事項

1 選擇乾淨、衛生的就餐場所

2 點菜時要注意食物多樣、葷素搭配

3 不要為了擺排場、講面子點大量的萊餚，做到適可而止

4 盡量選擇用蒸、燉、煮等方法烹測的菜肴，盡量避免煎炸食品和高脂肪菜肴，以免攝入過多的油脂

5 在進餐時多吃蔬菜和豆製品，肉類菜肴要適量，餐桌上總會有些綠色蔬菜，即使葷菜中也常配有香菇、小耳、冬筍，因此，應多吃蔬菜和豆製品

6 食量要適度，特別足吃自助餐時，更應該注意做到食不過量

7 選擇清淡的飲料，不喝或少喝含糖飲料，可以用清茶代替

8 控制酒的消費，喝酒應限量

小結

點餐時應當盡量考慮「溫、軟、淡、素、鮮」!

親朋好友相聚時，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，很容易出現腸胃消化不良。因此，無論外出吃飯還是在家裡聚餐，都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，除了飲食有道以外，在外就餐者還要堅持運動、心態開朗，只有這樣，才能健康事業兩不誤。

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參考書籍

1 紀康寶主編不生病的健康智慧吉林科學技術出版社,2009.03.

2 秦旭東編著男人養生特效秘方天津科學技術出社,2013.05.

3 張曄左小霞主編張曄解讀《中國居民膳食指南》青島出版社,2012.01.

4 李寧陳國軍主編高血壓吃對吃好更有效吉林科學技術出版社,2014.08.

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