多吃豆芽皺紋少 抗疲勞

推薦一道健康菜，豆芽好吃也健康。

豆芽健康說

豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，大豆發芽後，有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加，所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。冬天服用可以預防冷感和臉色變紫。豆芽的熱量與冬瓜相差無幾，但豆芽具有清腸排毒、清除血管壁上的脂肪和固醇作用，對減肥非常有利。

健康美食做起來

★豆芽炒肉絲

做法：豆芽約250克，瘦豬肉約50克，鹽少許、醋、雞精、醬油、蔥絲、大料、生薑少許。將黃豆芽摘去根，洗乾淨，控去水分。瘦豬肉洗凈。切細絲用醬油、料酒，鹽腌制15分鐘左右。生薑一小塊，去皮，切片（絲）。取10厘米左右的蔥，切成蔥花。鍋內放油燒熱，倒入肉絲煸炒，待肉絲微卷，炒熟後撈出，待用。炒鍋重新洗下，鍋內倒油燒熱，下入薑絲爆香一下，把豆芽放進鍋里大火翻炒。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入翻炒均勻，加入鹽、醋等調料，炒到豆芽熟了，可加點蔥花，就可以出鍋。

PS：這道菜屬於家常菜，口味鮮，並且少油，豆芽同其他葉類的菜品一樣，含熱量低，而瘦肉同樣較比五花肉熱量低。

★黑木耳拌豆芽

做法：黃豆芽500g，黑木耳50g，鹽、香油、味精各適量。黃豆芽洗凈，去皮;黑木耳用水發軟，洗凈，切成絲。黃豆芽、黑木耳放入鍋內，加清水適量煮熟，加香油、鹽、味精調味即成。

木耳對於患有咯血、嘔血、便血、鼻出血的病人，有促進出血的副作用。近期有出血傾向的病人，不宜採用木耳進補。

5個步驟教你辨別放心豆芽

自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽桿比較細，頂上還會留有豆殼，如果折斷芽桿，不會有水分冒出來。如果是用藥水泡大的無根豆芽，看起來很粗壯，就算有一條很細的根，也是爛的，而且豆粒發藍，折斷豆芽桿，會有水分冒出。買的時候要注意：一聞，二看，三掐。要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。盡量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑；也不要選沒有根須的，沒有根須的多數是使用了無根劑。

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內容僅供參考和科普，具體病症的治療還需看醫生綜合自身情況。