今天就待您一起走進紫菜的世界。

紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。

供食用和藥用

同時紫菜還可以入葯，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。

本草綱目-紫菜

「釋名」紫 （音軟）。

「集解」詵曰∶紫菜生南海中，附石。正青色，取而干之則紫色。

時珍曰∶閩、越海邊悉有之。大葉而薄。彼人 成餅狀，晒乾貨之，其色正紫，亦石衣 之屬也。

「氣味」甘，寒，無毒。

藏器曰∶多食令人腹痛發氣，吐白沫。飲熱醋少許，即消。

「主治」熱氣煩塞咽喉，煮汁飲之（孟詵）。病癭瘤香港腳者，宜食之（時珍）。

「發明」震亨曰∶凡癭結積塊之疾，宜常食紫菜，乃咸能軟堅之義。

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