讓寶寶愛上吃胡蘿蔔，一定要試試這道菜

丁媽說

丁媽不止一次聽到有媽媽抱怨，家裡小朋友挑食挑得厲害，尤其不愛吃胡蘿蔔，每次都為了能讓寶寶多吃點菜而絞盡腦汁。

如果要讓小朋友給最不愛吃的蔬菜排個名，相信胡蘿蔔也絕對會名列前茅。

那怎麼才能讓寶寶不那麼排斥胡蘿蔔，不那麼排斥蔬菜呢？

丁媽今天要介紹的這道菜，就能很好地解決這個問題。

不止如此，這道菜還有很多別的營養價值。

這道菜好在哪兒？

1. 主要食材的營養價值

1

胡蘿蔔

維生素 A 對於小朋友的視力和骨骼發育尤為重要，還能促進頭髮、皮膚和指甲的健康。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可在人體內轉化為維生素 A，只要 2～3 小塊的胡蘿蔔，就能滿足小朋友一天的維生素 A 需求。

2

牛肉

鐵質是製造血紅蛋白的必要元素，缺鐵容易導致貧血。1～3 歲的小朋友出現缺鐵並不少見，而缺鐵會對小朋友智力和運動能力產生負面的影響。肉類尤其是紅肉如牛肉、羊肉和豬肉，都是很好的鐵來源，而且肉類裡面的鐵特別容易被吸收。

3

土豆

鉀對於身體健康和發育起著重要的作用，而土豆正是鉀的極佳來源，一個土豆中所含的鉀，就基本能達到小朋友每天所需量的一半左右。

2. 讓胡蘿蔔變得更好吃

有些小朋友不喜歡吃胡蘿蔔或者其他蔬菜，有些時候是因為胡蘿蔔本身的味道小朋友不太接受，而有些時候卻是因為煮的不夠軟他們懶得咬。

在這道食譜中會用少量咖喱粉來煮軟胡蘿蔔，一下子就把這兩個問題都解決了。

3. 豐富口味

小朋友天生對於新奇事物有濃烈的好奇心，咖喱粉由多種香料搭配而成，可以給小朋友帶來更多的感官刺激，煮一鍋咖喱，滿屋子飄香，小朋友的食慾也會為之一振呢。

4. 控制鹽和油脂

比起用市售咖喱塊、奶油或者椰奶做出來的咖喱，這道食譜中要用到的是不含鹽的原味咖喱粉，並用酸奶來增稠增香，可以大大降低咖喱的脂肪和鈉含量，使得這道菜更健康，更適合小朋友吃。

買咖喱粉的時候要注意看清楚成分表，除了各種香料，最好不要含有鹽、油脂和其他食品添加劑。

最好看起來是這樣子的

而不是這樣子的

雖然賣了半天關子，但想必媽媽們已經猜出來今天的這道菜是什麼了，沒錯就是幼兒版的「咖喱牛肉」。

幼兒版咖喱牛肉怎麼做？

食材

原味咖喱粉 1～2 湯勺

植物油 2 大勺

姜 2～3 片

牛肉 300 克

洋蔥（中等大小）半個

紅蘿蔔（中等大小）2～3 根

馬鈴薯（中等大小）2 個

酸奶 150 毫升（增稠用）

蘋果 1 個（可不選）

做法

1. 用小火把咖喱粉炒香備用。

2. 開中大火放入植物油，把薑片炒香，放洋蔥炒至變軟。

3. 加入提前處理好的小塊牛肉繼續翻炒至變色。

4. 加入提前切好的紅蘿蔔、馬鈴薯，以及酸奶、咖喱粉，拌炒均勻。

5. 蓋上鍋蓋，用小火煮到食材變軟。

製作小貼士

1. 炒咖喱粉一定要小火耐心炒香，不然容易炒糊。

2. 洋蔥炒至變軟會更香，也會變比較不辣。

3. 牛肉可以改成其他肉類如雞腿肉、豬肉等。

4. 除了紅蘿蔔，也可以加入西藍花、葫蘆瓜、小玉米等其他蔬菜。

5. 具體煮多久可以根據小朋友接受的食物軟硬度來決定。

因為土豆本身澱粉含量比較高，所以，吃的時候可以不搭配或只是搭配少量的（糙）米飯。

另外如果能再搭配其他的燙蔬菜，還可以讓蔬菜種類更加豐富。而且咖喱裡面的蔬菜都煮的黃黃的，另外加入燙蔬菜，可以使整體顏色更鮮艷，更吸引小朋友。

最後，丁媽還是要提醒媽媽們，由於咖喱粉本身含有多種，所以這道咖喱牛肉還是推薦小朋友到1 歲半以後再吃。

責任編輯：晗月