膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。

膽固醇的正常值是0-5.2mmo/L(0-200mg/dl)，超過這個值就是表現為膽固醇高。

膽固醇高的危害主要有：

1、會加快前列腺癌的生長速度，會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。

2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風幾率會隨著增加。

3、會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病。

4、會使骨質疏鬆症的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。

對於膽固醇高的人來說，飲食上需要控制膽固醇的攝入，適量吃些降膽固醇的食物也有利身體健康。

那麼下面我們就來看看降低膽固醇的食物有哪些呢？

1.海帶

海帶中含有豐富的牛磺酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；海帶中的食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排泄。日常飲食可以增加海帶的攝入。

2.胡蘿蔔

胡蘿蔔富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。所以胡蘿蔔是很好的降膽固醇食物。

3.玉米

玉米中含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些營養元素都可以降低血清中的膽固醇含量。日常飲食中，可以把玉米作為主食的一部分或者烹飪菜肴吃。

4.黃豆

豆類是便宜、易得又最有效的抗膽固醇食物，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油酯。想要降低膽固醇，平時應多吃黃豆製品如豆腐、豆漿等。

5.大蒜

經研究發現，大蒜可以降低總膽固醇含量，也可以降低壞的膽固醇。每天服用1粒相當於3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的膽固醇。所以日常飲食用適量加入大蒜作為調味料，對降低膽固醇也有較好效果。

6.香菇

香菇提取物能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經常食用可使身體內高密度脂蛋白質有相對增加趨勢。所以日常飲食可以多吃香菇。

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