血糖生成指數是什麼？有什麼用呢！

GI ?

很多小夥伴最近都在詢問營養姐，血糖指數是什麼？

GI是什麼？

血糖生成指數可能很多對糖尿病有了解的小夥伴並不是很陌生，那麼血糖指數到底是什麼呢？到底有什麼用呢？

一起來看看吧～

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血糖生成指數是什麼？

GI（Glycemic Index）「血糖生成指數」——是反映食物引起人體血糖升高程度的指標，是人體進食後機體血糖生成的應答狀況。

GI=某食物在食後2h血糖曲線下面積比相當含量葡萄糖在食後2h血糖曲線下面積乘100%。

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GI的分類

GI>75的食物為高GI食物，GI≤55的食物為低GI食物。GI高的食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。

而GI低的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

此外，GI低的食物非常容易產生飽腹感，同時引起較低的胰島素水平，而胰島素能夠促進糖原、脂肪和蛋白質的合成，因此食用低GI的食物一般能夠幫助身體燃燒脂肪，減少脂肪的儲存，達到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。

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低GI還有什麼作用呢？

研究發現，選擇低升糖指數食物來替代傳統或高升糖指數食物，對於糖尿病患者的中期血糖控制具有臨床效用。

低升糖指數食物可緩減消化及吸收，進食後能逐漸提升血糖及胰島素之水平，有助控制食慾及延緩飢餓的感覺，幫助控制體重。

故吸取低升糖指數食物，有效地控制血糖水平是治療糖尿病的最基本方法和目標，能避免病情惡化及減低併發症的風險。

研究還發現：糖尿病患者若遵行低升糖指數的飲食治療十星期後，病人的糖化血紅素的度數便會下降百分之零點四，而糖化血紅素平均度數每下降百分之一，就可減低因糖尿病併發症的微管疾病的發病率達三成七，及減低糖尿病引致的死亡率逾兩成。

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