養腎抗菌消炎，天然抗氧化劑，我們身邊最健康的食物

大蒜是烹調美味佳肴過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。法國人長壽的一個秘訣就是紅酒和大蒜。

大蒜是個寶

大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及抗動脈粥樣硬化等作用。這是因為大蒜含有多種藥理成分，如二丙烯基二硫化物(DADS)、二丙烯基三硫化物(DATS)、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等。

1、殺菌：在西方，大蒜被譽為「地里長出來的青黴素」、「天然的廣譜抗菌葯」。「印度醫學之父」克拉克曾說:「大蒜除了討厭的氣味外,其價值比黃金、鑽石還高。」

2、治療感冒：感冒時，每隔3-4個小時吃一瓣生大蒜。生大蒜可在空氣中放置10-15分鐘再吃，更好地激活大蒜素。如果覺得這樣實在難以下咽，可以將它搗碎加入檸檬水、蜂蜜水或橙汁中飲用，大蒜的味道就不會那麼重。

3、抗氧化：大蒜里的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化作用，能抗衰老。

4、預防癌症：國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險。此外，大蒜中的微量元素硒也有一定的抗腫瘤功效。

5、保護心腦血管：流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。

注意

眼病患者：長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

肝病患者：很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎，甚至有人在患上肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是不對的。《本草綱目》記載蒜「久食傷肝損眼」，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。肝有內火者如果食用，肝火會更旺，時間久了當然會造成損傷。

脾虛腹瀉患者：生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。

消除大蒜口臭tips

吃完大蒜減肥粥後可以用少許茶葉放在囗中細嚼。

吃幾粒大棗。

在口中含一片當歸也能有效地解除因此產生的口臭。

（來源：健康真相）