冬季健脾吃山藥，最美味營養的山藥食譜快收了吧！

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山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過「葯不可貌相」。山藥能補脾胃、益肺腎，今天小編就來推薦幾款山藥的做法。

「山藥栗子排骨湯

」

材料：

小排300g，山藥300g，去殼栗子100g，姜20g，蒜，枸杞，料酒，鹽

做法：

小排洗凈；姜去皮切片；山藥去皮切塊；枸杞洗凈瀝干備用。

取一個鍋，加入足量的水，倒入料酒，焯小排至變白，撈出瀝干備用。

取一鍋水，放入蒜頭、小排、薑片，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。

放入山藥、栗子，大火燒開，轉小火，煮30分鐘。

放入枸杞煮10分鐘。

放鹽調味，出鍋，即成。

「拔絲山藥

」

材料：

山藥200g，雞蛋1個，麵粉10g，澱粉50g，白糖5大勺，油適量

做法：

1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、干澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；

2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；

3.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。

PS:炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲哦~

「紅燒肉燉山藥

」

材料：

五花肉200g、豬後尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

做法：

1.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，把山藥下入油鍋煎成金黃。

2.五花肉和後尖肉洗凈，把肉水焯一下，撈出備用。

3.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

4.加入蔥姜和八角、桂皮、 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃。

5.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。

6.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。

7.加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

「山藥南瓜粥

」

材料：

大米20g，小米20g，南瓜50g，山藥50g，枸杞適量，冰糖適量

做法：

1.首先將南瓜切成小塊，山藥切成小塊

2.鍋中倒入小半鍋清水，水開後下入小米、大米，大火燒開，轉小火，煮20分鐘。

3.再放入南瓜、山藥，小火煮15分鐘。

4.最後下入洗凈的枸杞，放一勺冰糖，拌勻，煮一分鐘，即可出鍋。

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