本草綱目記載：鱔魚是個寶，養生長壽少不了

食物，人類生存必需物，不僅能夠提高必要的營養，還能幫助養生長壽。說的長壽食物，大家一定要知道鱔魚，滋補養生佳品。

古代宮廷葯膳記載：紅燒鱔魚有如下功效

中醫名著《本草綱目》中記載，「黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入葯，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。其骨入葯，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎。」鱔魚中所含的特種物質「鱔魚素」，有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用。鱔魚可謂全身都是寶。

現代營養學研究發現，鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，有補腦健身的功效。

小編推薦一款紅燒鱔魚的葯膳菜譜：

首先準備：鱔魚 蔥 姜 蒜 料酒 白醋 生抽 白糖 食鹽 食用油

1、鱔魚宰殺清洗乾淨切段，加料酒 白醋 食鹽腌制30分鐘。

2、蔥 姜 蒜洗凈切好備用。

3、鍋中倒入食用油，下蔥 姜 蒜 花椒爆香。

4、將腌制好的鱔魚倒入鍋中翻炒，加生抽 白糖調味。

5、倒入半碗清水，煮至收汁即可。