外出用餐 飯菜打包注意3個原則
健康
12-07
現如今，我國各個地區的餐廳都開始施行「光碟行動」，沒有吃完的食物可以打包帶走。不過，對於這些打包飯菜要吃的健康就要多講究講究才行。下面為大家支支招，看看如果打包飯菜吧。
飯菜打包的3個原則
「打包」回家的剩魚一定要加熱後食用。加熱時要掌握火候，否則，魚肉類動物脂肪組織會產生「過氧化脂質」，而且油脂中的維生素A、E、D等也會失去營養價值。
貝殼類海鮮適合「打包」，但再食用前一定要加熱。加熱時還要另加些料酒、蔥、姜等作料。某些海產品，如果放置時間稍長，或疑為不新鮮，一定要用醋腌制10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的「副溶血性弧菌」。
蔬菜一般不適合「打包」。煮熟的蔬菜，都含有不同量的亞硝酸鹽，隔夜的煮熟的蔬菜亞硝酸鹽含量會大大增加，加熱後其毒性會增強。
那麼，打包的飯菜應該如何食用呢？
食用打包飯菜的建議
魚類過度受熱營養受損。魚類食品含有優質蛋白、魚脂及豐富的維生素。但稍不小心，也會損害您的健康。打包回來的魚類一定要加熱後食用。因為大腸桿菌在20攝氏度左右的溫度里每8分鐘就能繁殖兩倍。當然，加熱也要有分寸，過度受熱，魚肉類動物脂肪組織會產生有害人體的過氧化脂質，而且魚類食品中含有的維生素等也會大大降低。
海鮮食品用佐料提味殺菌。貝殼類海鮮在加熱時，另加些酒、蔥、姜等佐料，不僅味兒鮮，而且具有殺菌作用。一些海產品如果放置時間久，一定要用醋腌制10分鐘左右，以殺滅可能潛伏其中的副溶血性弧菌，防止食後引起胃腸道不適。
澱粉類食品最多保存4小時。打包回家的富含澱粉類的一些食品，即使在沒有變味兒情況下，食用後也可能引起不良反應。原因在於它們易被葡萄球菌寄生，而這類細菌的毒素在高溫加熱下也不會分解，解決不了變質問題。所以，這類食品最好在4小時內吃完。
在打包飯菜時別忘了以上幾點哦。
您可能感興趣
※男子街邊小攤賣榴槤，個個果肉都特別多，用超大飯盒給顧客打包
※服務員做主給我們點菜，七個人吃八個菜花300多元，有三個菜沒咋動打包回家
※嬸嬸做的客家菜 原汁原味 好吃到爆 好想打包啊！
※中午打包忘記拿勺子，小夥子用一個塑料瓶就把問題解決了！
※網傳隔夜菜或致癌？專家：外出就餐打包最好一次吃完
※盤點飯館那些奇葩樂事 只剩下一筷子炒粉絲也要打包？
※街頭涼拌小菜 油炸熟食 凈菜小炒 價格從幾元到十幾元 你會不會打包買回家喝個扎啤 清涼一下呢？
※飯局剩飯菜我都打包給了保安，3個月後，他用一句話噎得我想哭！
※網購羽絨服掉出活老鼠 疑打包環節出錯
※這款煎包子，日售80個，客人吃完還要打包！
※北京這家貴州菜好吃得讓人吃撐還想把剩菜打包餐具一起「偷」走
※流浪狗垃圾堆找吃的被打，女孩特意打包了飯菜給狗狗帶過去
※你去飯店吃飯還打包？打包食物吃錯方法易得病，不能忽視
※和吃貨們聚餐，4個人8個菜不敢再點了，最後還要打包帶走
※相親男友每次約會都打包剩菜剩飯，還提出要跟我裸婚
※真的是個人才呀，用打包帶這樣編個收納筐，閨蜜直誇漂亮又實用
※不用再帶尿布奶粉出門的時候，我給孩子打包了些什麼？
※女子街邊小攤賣榴槤，果肉可真大，用超大飯盒給顧客打包
※剩菜打包回來還能吃嗎？能！但你得注意這6個細節！