天氣這麼冷，不吃點好的太對不起自己了

天氣這麼冷，不吃點好的太對不起自己了

小資Chic

2016-12-07閱讀原文

寒夜飄零灑滿我的臉，工作艱辛傷透我的心，冬天的風想冰錐刺入我的心，吃貨真的很受傷，何以解憂，唯有美味常伴心頭。

冬天，吃點烤肉啊什麼的是最幸福不過了，在被譽為「吃貨之國」的西班牙，引以為傲的美食不勝枚舉，其中最適合冬日的，首推皮脆肉嫩的烤乳豬！在眾多西班牙美食中，烤乳豬絕對算是重量級國菜。在鬧中取靜的汾陽路上，一棟洋溢著濃郁西班牙風情的溫馨洋房El Patio，便是滬上品嘗正宗西班牙海鮮的好去處！

作為一道極需耐心的手工菜，西班牙烤乳豬遵循著「三三定律」：嚴格選用出生約三周的幼崽，在爐里慢烤三個小時，食客再花三個小時享用它。而 El Patio 的這一道烤黑毛乳豬，精選乳豬最鮮嫩的腿肉，值得你慢慢品味：外層的豬皮，碳烤後呈現出橘色的鮮亮色澤，口感又香又脆；內里的肉質豐腴，脂肪肥美，甘香無比。這裡還有三款獨家定製的 tapas：肉質柔軟、風味醇厚的伊比利亞火腿，搭配青橄欖，經典地道；去殼阿根廷大蝦，與培根蘑菇一起焗烤，彈牙入味；香煎北海道扇貝，搭配配青豆泥，爽口多汁。

除了烤乳豬，烤雞的噴香鬆軟也讓人軟食指大動，牛羊肉排的鮮美多汁也讓我們盡享口腹之慾，在GREEN&SAFE，運用天然有機食材搭配精製工藝用心秘制而成的泰式香料烤雞就是這麼一道讓人放心享用的美味，烤雞的香酥入味搭配青木瓜沙拉的清爽，絕對是秋天最鮮爽的組合，再配上一碗雜糧糯米飯，滿嘴的馥郁讓人久久不能忘懷，而主廚更是獨具匠心地推出了烤羊排搭配柚子沙拉的組合，撇去油膩感保留純正味，再加上咖喱米球絕對是你沒有嘗過的新鮮體驗。

在這裡，人們遵從的是最為自然的傳統烹調手法，保留最質樸的本味，就拿炒咖哩醬這一工序來說，傳統的咖哩醬除了純手工的製作外，與一般市售的咖哩醬的不同，好壞關鍵完全取決於椰漿是否能因加熱而油水分離，一般市售的椰漿為求濃稠感，添加了乳化劑、增稠劑，煮出來的咖哩偏奶白色，咖哩味厚重但無層次感。相反的，傳統的咖哩醬做法必須先把椰漿炒到油水分離，再拿來炒咖哩糊，在搗咖哩糊的過程中辛香料的香味會陸續的散發出來，品嘗一口煮好的咖哩醬，綿密但真材實料的口感，層次分明的香料味才會馬上在味蕾中展開。

吃慣了大魚大肉，各種種類繁多的果蔬菜品也為熱愛輕食的人們提供了更多的選擇，在意膳坊，出於對營養價值的高度重視，他們在制訂菜品時，總是不忘將自然界具有最強大癒合功能和健康強化功能的卓越食材糅入菜肴中。

用梨子的清甜搭配雞肉的軟嫩的菜品又讓吃客們似乎一下子又回到了春花浪漫的四月天，清新又浪漫，而那邊牛肉的醇厚與烤蔬菜的多汁碰撞迸發的味蕾驚喜有讓人們體驗了最淳樸和原始的鮮香味美。這裡還有多種有機時蔬的簡單料理，各種配搭層出不窮，總有一種能讓你回歸自然本真。

如果實在寒冷的冬夜，美食配上熱酒那就再好不過了，德國的熱紅酒又稱 Glühwein，在日耳曼國家及地區，尤其是聖誕時節，熱葡萄酒非常受歡迎。Glueh在德語中是「燃燒」的意思，顧名思義，也就是說Gluehwein在喝完之後會讓人有燃燒的感覺，從頭到腳熱起來。這樣的「燃燒」倒不指灼烈的酒醉，更傾向於指一種「暖」。想像一下邀請幾位親友以冬雪為襯景酣飲暖身，聊著尋常細碎，嚼著唇齒酒香，豈不樂哉。具體指做的話，需要葡萄酒，肉桂粉，丁香（粉），檸檬。有的還會加八角，姜，甚至橙子。最簡單的版本只加肉桂粉就行。蓋溫熱，酒不可煮沸，否則酒精就揮發掉了。最後別忘了加入大量的糖，不然就是一股酸味。

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