煮茶的步驟並不繁瑣，用具也相對簡單，但是要選好料，掌握好時間，尤其用什麼茶葉，是最有講究的。比如一些綠茶類的茶葉，還有鐵觀音，就應以沸水沖泡為佳，不宜煮著喝，因為煮出來的滋味，多半又苦又澀。

適宜煮的茶，推薦陳年老茶。如老普洱，老白茶，黑茶；陳年焙火烏龍，包括陳年岩茶，老凍頂、老單樅。

煮茶的工具

茶包袋

茶葉真的需要包起來煮比較好，因為倒茶的時候不容易堵住出水口，並且煮出的茶湯也不會渾濁，很清亮。另外煮完茶後，直接撈出茶包袋，更方便清潔。

關於茶包袋的選擇，有兩種推薦：一次性茶包袋，最好選擇質地比較薄的無紡布製成的茶包袋；自製茶包袋，可用紗布縫製成，用完了洗洗能多次循環使用，環保。

切記，無論哪種茶包袋，重點是要薄、乾淨衛生~

最常見的煮茶的容器，一般來說就是金屬、陶制、玻璃質地的。

金屬質地的壺多選用的鐵壺、銅壺、銀壺。注意選用銀壺煮茶時，千萬不要放在明火上，最好選用電磁爐、電陶爐。而玻璃壺，一定要選用耐高溫的。

煮茶步驟和要訣

將茶葉裝入茶包袋

煮茶時，茶葉和水的比例應該是1:50左右。

放進冷水裡煮

建議使用冷水，將茶包袋直接放入水中煮，冷水煮沸後，就可以出一壺茶了。不用一直持續煮著，不然茶的味道很重。

出了幾壺茶以後，每次煮的時間就可適量延長，但不建議煮泡太久。而煮茶的次數，雖每種茶的情況不同，但次數不必太多，通常5泡左右最好。

煮茶其實可以隨意些，不用太儀式化：

1.水沸騰後，可直接全部倒出，然後還可加水繼續煮。

2.茶水煮沸後轉小火，根據需要喝的茶量，可先倒入公道杯中，然後添水再煮。但通常這樣的方式，需要對煮茶比較有研究和經驗，掌握茶量和煮茶的時間，熟悉茶性。

黃土地民俗觀光園：Huangtudi555

一杯茶：yi_bei_cha