綠茶＋檸檬汁能護心臟！這些食物學會搭檔，功效1＋1>2

綠茶＋檸檬汁能護心臟！這些食物學會搭檔，功效1＋1>2

健康時報

2016-12-07閱讀原文

食物營養功效雖高，但別一直吃一種，嘗試給它搭個伴兒吧~有些食物搭配起來，功效居然能1+1>2！

綠茶+檸檬汁

好處：保護心臟

研究發現，每天喝五杯以上綠茶的人，心臟病和中風的死亡風險明顯下降。這主要是因為綠茶中含有兒茶酚(一種抗氧化劑)，但只有不到20%的兒茶酚能被人體吸收。普渡大學的研究表明，較之普通綠茶，檸檬中的維生素C能讓身體對兒茶酚的吸收率提高13倍。

建議：喝綠茶時擠一些檸檬汁進去，這樣就能獲得更多的兒茶酚，每天只喝1-2杯就可以起到保護心臟的作用了。除了檸檬，還可以加一些橘子或葡萄柚汁，促進抗氧化劑的吸收。

薑黃粉+黑胡椒

好處：提高記憶

薑黃素不但有抗癌特性，對於預防老年痴呆也有一定作用。最新研究表明，相比服用安慰劑，老年痴呆的人吃1克薑黃素就能減少他們大腦中的斑塊積聚。然而，薑黃素往往很難被吸收，但如果和黑胡椒粉搭配，則它的吸收率能提高20倍。

建議：美國安德森癌症研究中心的Bharat B . Aggarwal教授建議，開始的時候可以每天吃1/2茶匙的薑黃粉和黑胡椒，一旦你習慣了它的味道，就可以用它們來做菜了。

雞蛋+橙汁

好處：緩解疲勞

肉類中含有的鐵能讓你精神充沛，但蔬菜、豆類和雞蛋中的非血紅素鐵只有2%-20%能進入血液。《食物協同》的作者Elaine Magee博士說，維生素C對促進非血紅素鐵的吸收最有效，能讓鐵的可溶性提高6倍，這意味著你的身體可以100%利用進食的非血紅素鐵，從而避免疲勞所致的貧血。

建議：早餐吃雞蛋時喝一杯富含維生素C的橙汁，或者在沙拉中增加富含鐵的豆腐和富含維生素C的西蘭花。

菠菜+牛油果

好處：提高視力

常吃菠菜對眼睛有好處，如果搭配牛油果一起，能使它發揮更大的作用。俄亥俄州立大學的研究人員發現，牛油果中的脂肪能提高菠菜中脂溶性的胡蘿蔔素的吸收量，從而降低黃斑變性和白內障的風險。

建議：吃菠菜沙拉時加點牛油果，或者經常吃一些堅果、橄欖等，以獲取更加健康的脂肪源。

燉肉+胡蘿蔔

好處：增強免疫力

胡蘿蔔中含有大量的維生素A，對預防和抵抗感染髮揮著重要作用。但《美國飲食協會食品和營養指導》的作者Roberta L. Duyff營養師認為，維生素A只有和蛋白質結合在一起才可以穿過血液，而鋅對於視黃醇結合蛋白又是必需的，如果沒有足夠的鋅，人體就無法利用維生素A。

建議：深橙色、黃色、紅色、綠色的水果和蔬菜都富含維生素A，可以把它們與富含鋅的蛋白質一起搭配。比如在燉牛肉的時候加點胡蘿蔔，或吃雞肉時吃點菠菜。

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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）綜合

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