吃辣椒上火，怎麼不這麼吃，健康還長壽

寒冷的冬季，一家人圍著桌子吃一鍋熱騰騰的麻辣火鍋，是一件讓人幸福很久的事情。冬季吃辣椒，不僅可以暖胃驅寒 ，還能促進血液循環，改善手腳冰涼。

辣椒有什麼營養價值？

辣椒具有豐富的營養價值,每 100 g 鮮椒含有澱粉 4.2 g、蛋白質 1.2 ~2.0 g、胡蘿蔔素 1.56 mg、尼克酸 0.33 mg、維生素 C 73~342 mg，是維生素 C 含量最高的蔬菜之一。同時,辣椒中含有獨特的功能成分———辣椒素。它具有以下4種營養作用：

1、抑制腫瘤

2、抑菌抗炎、鎮痛

3、降血壓、血脂、軟化血管

4、減肥、促進脂肪消耗

5、防治胃潰瘍

辣椒素能減輕的疼痛有：風濕病引起的疼痛、皰疹神經痛、偏頭痛、牙齦痛、肌肉痛、纖維性病變引起的疼痛。

一般都認為吃辣椒會傷害胃粘膜。然而事實剛好相反，辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌，刺激鹼性粘液的分泌，有助於預防和治療胃潰瘍。

關於吃辣椒的7個建議

1、每餐不超過100g鮮辣椒：正常人鮮辣椒攝入量一般每次100g為宜，干辣椒每次10g為 宜。

2、鮮辣椒營養更豐富：辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，專家建議，吃鮮辣椒最好，因為其中的營養素更為豐富。

3、辣椒應該做熟了吃：生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱後，對胃腸的刺激就會減輕。

4、酸辣不易上火：從口味上來說，辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛熱 ，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些，營養作用沒那麼多；酸辣中的醋有解毒作用，減輕上火的程度，可以適當多吃點。

5、搭配解辣的食物：辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示 ，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素。覺得太辣了 ，蘸點醋、喝碗冰涼甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥 、瀉熱的食物來搭配 ，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等 ，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

6、乾燥時節少吃辣：辣椒有祛濕的作用，在乾燥的秋季也要少吃。

7、以下人群不宜多吃辣椒：對於辣椒 ，由於各人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。

但是有以下疾病的人群，不適宜吃辣椒：腎臟疾病、慢性氣管炎、肺心病、肺結核、食道炎、痔瘡、口腔潰瘍、發熱、便秘、角結膜炎等。 另外，孕期女性常出現便秘，吃辣椒會加重大便乾結，建議少吃。

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