警惕!豬肉不能和15種食物搭配
豬肉是最常見的肉類,我們常拿豬肉搭配蔬菜、其它肉類和水果一起吃,有些搭配有助於去腥、增效,但是有些搭配對身體可是有大害處的。下面我們來看看豬肉不能和什麼食物一起搭配。
1.豬肉不能和大豆搭配
從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
2.豬肉不能和蒼朮搭配
蒼朮在單獨用的時候,可以健脾養胃,而且還能去除身體的濕氣。但是豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮。
3.豬肉不能和羊肝搭配
中醫云:「豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
4.豬肉不能和牛肉搭配
《飲膳正要》指出」豬肉不可與牛肉同食「。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。
5.豬肉不能和桔梗搭配
桔梗的味道有點苦,有助於發汗,能夠利於咽喉、肺部的呼吸,減少痰的生成。但是豬肉是油膩的,能幫助我們增加痰,所以一起配合起來,根本得不到豬肉的營養。
6.豬肉不能和芫荽搭配
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
7.豬肉不能和大黃搭配
大黃性味苦寒,可以用來泄熱通便,但是卻不能跟油膩的食物一起配合,這會減少大黃的藥性,增加腹瀉的風險。而且大家要注意了,如果大家喝過含有大黃成分的中藥,那也不能吃豬肉,這樣也會減低我們豬肉的價值。比如牛黃上清丸、六味安消囊、中藥大黃蟄蟲散等。
8.豬肉不能和烏梅搭配
豬肉和烏梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地漿水治療。
9.豬肉不能和甘草搭配
豬肉不能和甘草一起食用,一同吃會引起中毒,但可以吃綠豆湯緩解中毒。
10.豬肉不能和鵪鶉搭配
豬肉與鵪鶉同食,令人面黑。
11.豬肉不能和茶葉搭配
吃過豬肉大餐的人,記得,不要立刻喝茶,這是因為茶里的茶垢,進入身體,再與其肉的脂肪結合後,會立刻就出現便秘的現象。
12.豬肉不能和鯽魚搭配
豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學反應的物質,這兩種物質進入胃後,會引起胃反應不適,重則可能引起腹脹,腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
13.豬肉不能和雪梨搭配
一個潤肺,一個是強身的,但兩者一起吃,卻是傷腎臟的。兩者一起吃,為大毒,腎臟排毒的負荷增大。
14.豬肉不能和菠菜搭配
在吃豬肉的時候,最好是可以不吃菠菜,這是因為兩者一起吃,會影響人體對菠菜里銅元素的吸收。
15.豬肉不能和香菜搭配
古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補,唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,豬肉為微寒食物,兩者相剋,一起吃損氣,且無補。
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