簡單好吃---荷塘小炒

很多的時候，去飯店素菜都是我點，一般我都是會點一些幾種蔬菜一起的混搭菜，配合那些大肉菜菜，感覺這樣吃起來豐富營養一些，這款【荷塘小炒】味道清淡爽口、營養豐富、色彩明快是我喜歡吃的素小炒之一，也是我家人最愛吃的蔬菜。在您吃大魚大肉的時候，來上一個這樣的小炒搭配，不但營養而且好吃。荷塘小炒有幾種做法，素三白的、素蓮藕或者素馬蹄或者百合等，還有葷荷塘小炒，不管怎麼做都是我喜歡的菜。這裡分享給朋友們我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜歡！

食材與明細

1. 荷塘小炒食材。

2. 蓮藕切成薄片泡入水中避免氧化發黑。

3. 胡蘿蔔切成菱形片。荷蘭豆去絲和蒂切成2半，也可以不切，木耳洗凈，我用的是秋耳都是小朵的，不用摘很乾凈的。

4. 鍋水開後依次放入蓮藕、木耳和荷蘭豆焯水然後過涼水過涼備用。

5. 然後撈出控掉多餘的水分裝入盤中備用。

6. 炒鍋熱鍋涼油5成熱放入蒜煸香後撈出。

7. 先放入胡蘿蔔，因為胡蘿蔔是脂溶性維生素，需要脂肪參與才能完好的吸收。

8. 稍微翻炒放入蓮藕、木耳和荷蘭豆翻炒。

9. 翻炒幾次放入鹽和味精炒勻即可出鍋。

溫馨小提示：

1、炒著吃要選擇那種嫩的胖的那種，藕的上面第一或者第二節，煲湯選擇稍微老一點的藕。

2、蔬菜都已經焯水， 下去炒速度要快，否則顏色不好看也不夠清脆了。

3、此次吃的就是清淡爽口，可以只放鹽和少許糖，其他都不放也可以。你可以選擇馬蹄、百合、蓮藕為

荷塘小炒主料。配合其他的配色蔬菜炒。還可以加上河蝦一塊做成葷荷塘小炒。不管那種做法，都是

非常美味的。

請您繼續閱讀更多來自 美食天下 的精彩文章:

※建蘭黃一品-老彩仙-荷塘仙子
※距離南寧2小時，深藏一個小眾詩情畫意的江南水鄉，一片荷塘一個古鎮一條清溪，49悶，柔軟你的夏季
※中秋節前的小憩，荷塘、月、色，還差一壺桂花酒！
※香港保利秋拍-吳冠中《荷塘》成交價：1.062億港元
※荷塘區這一交通＋教育配套雙贏樓盤，首推的108-138㎡戶型圖曝光！
※不一樣的風景-荷塘旗袍韻
※適合4~5歲小朋友進行的創意手工：荷塘月色
※荷塘月色｜10款「蓮花」主題的香水
※29天的堅持，等來第30天的荷塘月滿
※夏日炎炎，孩子胃口不好，試試這道小清新的荷塘小炒
※荷塘精靈——小翠
※707人像攝影：荷塘飛鳶
※一學就會：工筆荷花《荷塘嬉戲》！
※蓊蓊鬱郁，北大寺的荷塘月色
※錦陽那一片荷塘
※荷塘美食喵星人，快來更好的1911咖啡縱享盛夏光年
※朱自清：荷塘月色
※黃河上的溫柔鄉，洛陽城的采荷塘
※《一池月色醉荷塘》