關於空心菜你了解多少
>
大家都知道空心菜是一種營養價值非常高的蔬菜,他經常出現在我們的餐桌上,那麼我們對空心菜了解多少呢?下面就讓小編為大家科普一下吧!
空心菜是什麼
空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、瓮菜、空筒菜、竹葉菜,節節菜。開白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱「空心菜」。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。
空心菜屬蔓生植物,根系分布淺,為鬚根系,再生能力強。莖蔓生,圓形而中空,柔軟,綠色或淡紫色,莖粗1~2厘米。
莖有節,每節除腋芽外,還可長出不定根,節間長為3.5~5厘米,最長的可達7厘米。子葉對生,馬蹄形。真葉互生,葉面光滑,全緣,極尖,葉脈網狀,中脈明顯突起,葉為披針形,長卵圓形或心臟形。
葉寬8~10厘米,最寬的可達14厘米,葉長13~17厘米,最長可達22厘米。葉柄較長,約為12~15厘米,最長者為17厘米。
中空呈凹形,果為蒴果,近圓形,種子黑褐色,干粒重32~37克。空心菜以種子或嫩莖繁殖,北方以種子繁殖。
蔓性草本,全株光滑。地下無塊根。莖中空。葉互生,橢圓狀卵形或長三角形。花通常白色,也有紫紅色或粉紅色。種子有細毛。花期7~9月。
喜高溫多濕環境,適宜濕潤的土壤,喜充足光照。對土壤條件要求不嚴格且喜肥喜水。
英文名:Swamp Morningglory。
科名:旋花科Convolvulaceae。
各地廣泛栽培;長江流域各省,南至廣東都有種植作蔬菜。
全草入葯,內服可解飲食中毒,清熱涼血;搗汁沖水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白質1.6%,脂肪0.2%。
空心菜的營養價值
營養成分
每100g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白質2.2g、脂肪0.3g、膳食纖維1.4g、碳水化合物2.2g、胡蘿蔔素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0.03mg、核黃素0.08mg、尼克酸0.8mg;維生素E1.09mg;鉀243mg、鈉94.3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2.3mg、錳0.67mg、鋅0.39mg、銅0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。
營養價值
清熱解毒
空心菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。
吃空心菜的好處
營養分析
1.空心菜中含有很豐富的纖維,其中是由纖維素和木質和果膠等組成的。
2.空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,其維生素含量高於大白菜。
4.空心菜的嫩梢中含有很豐富的蛋白質比同量的番茄要高出4倍多,鈣的含量更是比西紅柿要高出12倍多,並且他中間含有較高的胡蘿蔔素哦。
空心菜嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益,這也是生活小竅門喲。
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿蔔素。
食用好處
空心菜中粗細纖維的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。
空心菜是鹼性食物,食用後可降低腸道的酸度,預防腸道內的細菌群失調,對防癌有益。能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。
空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
盡量減少辛辣物跟油炸食品的攝取量。不過對於那些體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄的人來說,最好不宜多食。
※空心菜最好吃的做法,不要再傻傻清炒空心菜了
※空心菜會解藥嗎 吃藥的時候能吃空心菜嗎
※空心菜怎麼做好吃 空心菜怎麼炒不會變黑
※清炒空心菜 加它你能多吃十碗飯
※夏天為什麼提倡多吃空心菜
※空心菜是發物嗎 吃空心菜需要注意些什麼
※空心菜是「毒中之王」外國人拿它「吸毒」那空心菜到底能吃嗎!
※空心菜是「毒中之王」?重金屬嚴重超標?空心菜背了多少謠言
※健康:常吃空心菜,那麼你了解空心菜的營養價值么
※空心菜能吃嗎 空心菜有哪些營養價值
※吃空心菜會抽筋嗎 空心菜可並非「抽筋菜」
※空心菜清熱解毒還能治療便秘
※空心菜這樣做,好吃又開胃,還能清熱解毒、增強體質、降低血糖!
※蕹菜又稱空心菜 有哪些功效
※空心菜減肥嗎?正確吃空心菜才有減肥效果
※空心菜該怎麼做才能好吃 這兩種方法可千萬不能夠錯過
※一秒愛上空心菜,分享實用的空心菜瘦身食譜!
※空心菜好處多,這類人群的剋星?
※空心菜怎麼吃可以減肥