空心菜怎麼做好吃 空心菜怎麼炒不會變黑

空心菜含有豐富的食物粗纖維，屬於鹼性蔬菜，空心菜裡面還含有木質素，果膠以及維生素C、胡蘿蔔素以及各種微量元素，可以潤腸通便，預防和改善便秘，並且因為是鹼性，因此還可以調節腸道裡面的酸度，從而具有防癌抗癌的功效，除此之外常吃空心菜還可以治療糖尿病，今天我們就一塊來了解空心菜怎麼做好吃？空心菜怎麼炒不會變色吧。

空心菜怎麼做好吃 空心菜怎麼炒不會變色：

1.首先準備好空心菜300克、培根100克、鹽2克、蔥10克、大蒜10克、味精少許、姜5克

2.再把空心菜洗乾淨後摘掉空心菜葉，再將空心菜梗切成段，把油倒入鍋里燒熱後放入培根，翻炒出油後放入蔥姜

3.翻炒出香味後倒入空心菜，翻炒片刻後放入鹽繼續翻炒，翻炒一會後撒些蒜末，再放入少許味精，翻炒均勻就大功告成了。

空心菜怎麼做好吃 空心菜怎麼炒不會變色：

1.先用盆裝水，滴一些檸檬汁，然後把空心菜葉清洗乾淨後放入剛才裝有檸檬汁的大盆裡面，之後再把空心菜梗放入裡面浸泡

2.再把油倒入鍋里，然後倒入油1/2的麻油，放入薑末，辣椒末，翻炒出香味後放入空心菜，翻炒熟

3.最後挖適量芝麻醬，攪拌均勻後用鹽翻炒一會即可。

蒜泥空心菜的做法：

1.準備好空心菜300克、蒜5瓣、鹽2茶匙、生抽2茶匙、植物油1湯匙、雞精，把空心菜去老根後直接摘成均勻的小段

2.再把空心菜梗放入水中浸泡清洗乾淨，然後控干水，再用刀拍扁蒜瓣後去皮，再清洗乾淨後切成碎

3.然後把開火把鍋燒熱，倒入油，燒熱後放入大蒜，小火翻炒出香味，再放入空心菜，大火翻炒片刻，倒入生抽

4.大火翻炒均勻，再放入鹽，放入雞精，翻炒均勻就可以熄火，最後撒些蒜末即可盛出。

空心菜怎麼炒不會變色：

大家在翻炒空心菜的時候特別容易出現變黑的情況，這其實就是因為空心菜裡面含有鐵元素，如果想要避免這個情況建議大家把空心菜放在檸檬水中浸泡，因為檸檬有酸，經過檸檬水的浸泡空心菜就不會出現變黑的情況了。

還需要提醒大家空心菜梗要用手摘成段，一定不可以用刀切，否則會造成空心菜梗的兩端變扁平，影響空心菜入味。

怎麼去除空心菜的農藥：

空心菜表面容易有農藥，如果只是單純的清洗是不能將農藥徹底清洗乾淨，因此建議大家把空心菜放入鹽水裡面浸泡，再用流動的水反覆清洗，只有這樣才可以去除空心菜表面的殘留農藥。

空心菜葉子可以吃嗎：

一般大家喜歡吃空心菜梗，而把摘下來的空心菜葉丟掉，但其實空心菜葉不僅可以吃，而且含有豐富的營養，可以用於涼拌，翻炒，或者是煮湯。大家不妨試一試。

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