這種食物越鮮嫩，有可能毒性越深，快看看你家廚房有沒有！
硼砂也叫十水合四硼酸鈉，是一種既軟又輕的無色結晶物質。硼砂有著很多用途，如我們熟悉的如消毒劑、防腐劑、軟水劑、洗眼水、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工業生產中硼砂也有著重要的作用。硼砂因其化學性質，可使麵粉和肉類食品變得筋道有彈性、不易腐敗。
硼砂對人體健康的危害性是很大的，人體本來對少量的有毒物質可以自行分解排出體外，但是硼砂進入體內後經過胃酸作用就轉變為硼酸，而硼酸可在人體內蓄積，雖每次攝取量不多，但排出很慢，積少成多，阻礙消化道的酶的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收，促進脂肪分解，因而使體重減輕，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、昏迷、休克等。硼是人體限量元素，人體若攝入過多的硼，會引發多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。
如何辨別「硼砂肉」？
凡是在肉的表面上撒了硼砂後，都會使鮮肉失去原有的光澤，顏色比普通粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛撒上去，則肉的表面上有白色的粉末狀物質；如果硼砂撒得多，用手觸及時，還會有硼砂微粒粘在手上，並能嗅到微弱的鹼味。
一般市民較難用肉眼識別「硼砂肉」，若懷疑自己購買到這種肉，可對肉類進行反覆清洗；如果買到有微弱鹼味兒的豬肉，請不要吃，因為可能添加了硼砂。
粽子、腐竹等容易「中招」
據悉，硼砂因其化學性質，可使麵粉和肉類食品變得筋道有彈性，改善食物保水性及貯藏期，可能添加的主要食品類別為粽子、腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮、餛飩等。
消費者在選擇這些食物時，要多留心眼。
圖片來源於網路.
參考資料：
王愛琴. 淺析硼砂的危害及控制策略[J]. 現代工業經濟和信息化, 2016, 6(1):39-40.
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