花瓜竹笙鸡汤营养高如何烹饪？

原标题：花瓜竹笙鸡汤营养高如何烹饪？

今天为大家带来的食谱是花瓜竹笙鸡汤，这款食谱不仅营养丰富，味道也很鲜美，绝对是日常保健养生必不可少的美食。如果你对这款食谱感兴趣，就一起继续往下看看花瓜竹笙鸡汤的做法和营养价值吧。

花瓜竹笙鸡汤的做法

材料：竹笙3条、光鸡1只、花瓜（大瓶装）半瓶、花瓜汁3汤匙、姜2片、水10碗

制作方法：先将竹笙洗干净，然后用清水浸泡1小时。将泡发后的竹笙捞起来，控干水分，切成小段；洗干净光鸡，斩成大块。锅里烧开水，将鸡块入沸水汆水捞起；把10碗水放入煲内煮沸。煮沸的煲中放入鸡块、花瓜、竹笙、姜片和腌花瓜的汁水。先用大火煮沸，然后转中小火煲一个半小时。花瓜汁有咸味，所以要先尝一下，然后再根据自己的口味加入适量精盐，即可食用。

那么，这款食谱的营养价值是怎样的呢？

花瓜竹笙鸡汤的营养价值

花瓜：热量很低，含很丰富的维生素C、维生素A、叶酸、钾等，但经过腌制后，由于糖和调味料的添加，热量增高；酱油和盐的添加，则令含钠量提高；制成罐头需经过高温，维生素被破坏而大量减少，因此多吃腌菜会损害健康。不过花瓜本来就是小菜，适宜配粥下饭，不要一次大量食用就好了。如果要买小黄瓜，要挑选外形圆直、粗细均匀；外皮刺状凸起明显，呈现青绿或浅绿色的小黄瓜较为幼嫩，要避免色泽过于黑绿，表皮软凹或皱缩的。小黄瓜的农药残留几率高，因此食用前要反复清洗，或在砧板上撒盐，将用水冲过的小黄瓜在砧板上来回滚搓，再用清水洗净。

竹笙：不仅珍稀味美，营养也十分丰富，是一种难得的保健食品。据分析，干竹荪中含粗蛋白19.4%、纯蛋白13.4%、脂肪2.6%，碳水化合物60.4%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。在碳水化合物中，水解还原糖38.9%，戊聚糖1.2%，，甲基戊聚糖0.8%，菌糖4.2%，糖元醇6.2%。还含有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质，富含19种氨基酸（其中赖氨酸含量为2%～3%、谷氨酸为1.76%～2.3%），其中8种人体必须的氨基酸占氨基酸总量的42%，而一般植物性和动物性食品中，必须氨基酸占氨基酸总量的比例：大豆为33.5%，鸡肉为39%，所以竹荪堪与鸡肉媲美。因此，竹荪在我国古代享有「竹鸡」，以及在国外享有「植物鸡」之称誉。它与象鼻、驼峰、猴头、燕窝、鹿垫、熊掌、猩唇并列为我国「八大山珍」。

通过以上的介绍，你是否对花瓜竹笙鸡汤充满兴趣呢？快行动起来吧。

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