吃進什麼最後原樣拉出什麼！別擔心，有一類食物叫 see you tomorrow，你肯定也遇到過

健康 04-25

本文作者：

王娟，首都保健營養美食學會副秘書長

當你看到吃下去的食物原樣排出時，是不是懷疑自己消化不良?

別擔心，有一類食物就是任性得要「see you tomorrow」。今天吃的是什麼樣，第二天上廁所拉出來的還是什麼樣。

哪些食物屬於see you tomorrow

金針菇

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韭菜

吃進什麼最後原樣拉出什麼！別擔心，有一類食物叫 see you tomorrow，你肯定也遇到過

玉米粒

吃進什麼最後原樣拉出什麼！別擔心，有一類食物叫 see you tomorrow，你肯定也遇到過

這些食物，你是不是曾經see you tomorrow？

它們之所以不易被腸胃消化，是因為本身含有豐富的不溶性膳食纖維。

膳食纖維大家並不陌生，很多食品都在拿膳食纖維當賣點。它分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。

不溶性膳食纖維跟我們吃的糖、澱粉一樣，都屬於碳水化合物，但是，它們是碳水化合物中不易被消化的各種多糖成分。由於人體內沒有能消化它們的酶，所以，它們最終會被排出體外，成為「腸道過客」。

see you tomorrow=白吃？

不過，see you tomorrow可並不意味著，這些東西就白吃了。

有利於大便排出不溶性膳食纖維對人體的作用很大，膳食纖維有強大的吸水能力或與水結合的能力，可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間，從而有利於大便的排出。因而，有防止便秘、延緩血糖上升速度、減肥等作用。

其它營養素被吸收事實上，這些食物中的不溶性膳食纖維只是食物所含營養素的其中一種，還有其它更有益於我們的營養素，這些營養素為我們機體提供更多的營養。

譬如金針菇中含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體的免疫力、降低膽固醇、預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍、促進體內新陳代謝等眾多好處;此外，金針菇氨基酸的含量非常高，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能，因此也被稱為「智力菇」。

兩招避免see you tomorrow

其實，「see you tomorrow」也不是必然出現的。

方法一

切碎點

做菜過程中把食物切碎些或者採用其它更容易破壞這些大分子的烹調方法。

方法二

多嚼嚼

吃的時候，盡量長時間充分地咀嚼，這樣可以在一定程度上避免「see you tomorrow」。

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來源：微信公眾號【健康時報】（jksb2013）摘自2016-04-18《健康時報》

值班主任：楊小明本期編輯：賈慧慧

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