「概念蛋」是什麼鬼？這蛋那蛋都是「忽悠蛋」

原標題：這蛋那蛋的小心概念蛋是「忽悠蛋」哦

消費者在超市選雞蛋

記者調查：名字是由商家取的，沒有行業統一標準；專家提醒：營養成分與普通蛋沒差別

成都市民徐大姐想買雞蛋，卻看著超市裡品種繁多、名稱稀奇的雞蛋犯愁——不知從何時起，雞蛋市場颳起了一股 「概念風」，「穀物營養蛋」「低膽固醇蛋」「維生素強化蛋」……經商家包裝後，小小一枚雞蛋不僅名字新奇，連出身都變得不平凡，功能更是堪比保健品。

然而，近日不少業內專家明確表示，目前市場上的 「概念蛋」大多都是一種商業炒作，在營養價值方面幾乎和普通蛋沒有差別。市民在購買時還需保持理性，不要一味求貴求新奇。

走訪「概念蛋」攻佔超市，菜市場難尋蹤影

昨日，天府早報記者走訪成都各大超市發現，目前市面上的普通雞蛋越來越少，但各種名目的「概念雞蛋」卻處於市場競爭的上風。

在春熙路某超市的雞蛋專櫃，記者發現幾乎沒有普通雞蛋的身影，供市民選擇的全是各類形形色色的「概念雞蛋」。粗略歸納，這些「概念蛋」大體可分為四大類：一是打綠色純天然牌，比如無公害雞蛋、綠色雞蛋；二是打農家牌，如柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋等；三是純粹宣揚概念，比如穀物營養蛋、初產蛋等；四是主打功能牌，比如富硒蛋、維生素蛋、低膽固醇蛋等。

各商家為推廣「概念蛋」也是花樣百出，宣傳詞看得人眼花繚亂。其中，穀物蛋則極力宣傳其雞蛋內亞麻酸和DHA的含量，聲稱引用日本技術強化營養；生態蛋則打出「五個標準不添加激素抗生素、新鮮可溯源」的標語；野外散養的土雞蛋號稱「野生放養雞、以草蟲穀物為食、野雞中的戰鬥雞」，讓人瞠目。

這些「概念蛋」不僅被商家包裝得個個都懷有十八般武藝，身價也在節節攀高。從市場走訪情況看，「概念蛋」比普通蛋的價格貴了不少，甚至有些貴出兩三倍。在成華區一家大型超市裡，20枚一盒的各品牌概念蛋售價都在36元以上，其中一款名為「薯類營養穀物蛋」的雞蛋每枚售價超過5元。

但與超市的火爆不同，記者走訪的成都部分農貿市場發現，多以散裝土雞蛋為主，差別只在產地不同，但類似於「穀物營養蛋」等「概念蛋」卻少見蹤跡。一位在錦江區市農貿市場銷售雞蛋的李姓商販告訴記者，「概念蛋」價格高、包裝好，大多被作為禮品饋贈，定位高端，在農貿市場上打不開銷路。

市民營養價值不清楚，但買貴的肯定不會錯

天府早報記者在走訪中發現，不少市民對於「概念蛋」的銷售頗為認同，「存在必有其意義，也許真如商家描述的」「買貴的總不會錯，一份價錢一分貨」「營養價值不太清楚，但卻是看著比普通雞蛋有營養……」

昨日上去11點，記者在春熙路某大型超市雞蛋專櫃觀望了10分鐘，竟然發現有20多名顧客上前購買各種「概念蛋」。超市負責人也向記者證實，從銷量看，雖然這些「概念蛋」的價位不低，但不愁銷量，「賣得挺快，一是和雞蛋包裝有關係；另外一個原因是現在的人都注重養生，比普通雞蛋貴不了多少的情況下，會選擇更好的，加上顧客愛跟風，賣得快的口碑好。」

市民田阿姨告訴記者，「概念蛋」不管在包裝還是宣傳上，都會讓人有心理暗示，激起自己的購買慾，「聽上去很營養，看上去也挺舒服」。市民蔡大爺也表示贊同，稱「概念蛋」雖然要貴一些，但確實吃起來香味更濃、口感更滑，「連續3個星期，都只買『概念蛋』了。」市民鄭女士補充說，商家的宣傳主要是集中在營養和安全方面，「知道消費者需要的是什麼，我更樂意選擇『概念蛋』。」

值得注意的是，儘管不少市民對「概念蛋」認可度高，但「概念蛋」到底好在哪裡，卻沒有市民能答得上來。至於如何辨認普通蛋和「概念蛋」的營養價值？這個近乎專業性的問題，大多數市民要麼笑而不答，要麼稱自己其實根本不懂。更有的市民坦言「大家買什麼，我就買什麼，買貴的肯定不會錯」。

商家沒有行業統一標準，喜歡怎麼叫就怎麼叫

名目繁多的「概念蛋」到底好在哪裡？普通消費者固然無力鑒別，但超市方面同樣說不出所以然。

春熙路附近一家大型超市市場部負責人告訴記者，對於維生素強化蛋、穀物蛋等概念蛋，目前市場上還沒有任何行業標準，也沒有相關的檢測要求。市場上售賣的這些五花八門的雞蛋品種，大多都是商家自己想出來的名稱。這意味著，「商家想怎麼叫就怎麼叫。」

雙流白家批發市場一位負責人表示，如果雞蛋要打出無公害農產品或者綠色食品的標誌銷售，就必須具備正規檢測機構的檢測報告，檢測內容包括各項重金屬、抗生素以及農藥殘留。但如果雞蛋產品不以無公害農產品等身份流通銷售，那麼，「這類雞蛋一般在銷售過程中無需提供相關的檢測報告。」

錦江區農貿市場從事雞蛋銷售的李老闆坦言，普通雞蛋的利潤空間很小，而賣「概念蛋」則不然，「概念蛋利潤空間是普通蛋的好多倍，多售往超市，農貿市場很少有人買。」至於「概念蛋」暢銷的原因，多為從事雞蛋銷售的老闆表示，超市中出售的雞蛋市場准入門檻較低，商家只需要出具雞蛋檢驗檢疫證明、食品流通許可證和動物防疫合格證即可，對於雞蛋的抗生素、重金屬等項目的檢驗還存在很大的空白區。

■專家提醒

「概念蛋」和普通蛋在營養價值上沒有差別

「概念蛋」到底有沒有更高的營養？不少業內專家對此均明確表示，目前市場上的「概念蛋」大多都是一種商業炒作，市民在購買時還需擦亮眼睛保持理性，不要一味求貴求新奇。

成都市第三人民醫院營養科臨床營養師余婉婷表示，「概念蛋」和普通雞蛋相比，從營養成分表可一窺究竟。三大產能營養素中，普通雞蛋碳水化合物、蛋白質較高，「而『概念蛋』只是脂肪高一些，鈉少一些，兩者能量相差不多。」此外，概念蛋價格遠高於普通雞蛋。另外，余婉婷認為，「雞蛋按照大眾的喜愛程度而言，無非是散養土雞蛋和圈養洋雞蛋。但兩者在營養價值上並無明顯差別。」

同時資料顯示，目前我國針對雞蛋的標準共有兩個，分別是《鮮雞蛋衛生標準》和《無公害雞蛋標準》。有業內人士表示，這兩個標準均是從食品安全的角度進行規範，如養殖環境達到了無公害的標準，就申請無公害標誌，若養殖環境達到了有機食品的標準，就申請有機食品認證。「目前還沒有見過任何一份檢驗報告，證明土雞蛋比普通雞蛋的營養價值高。」

買「概念蛋」的理由

「聽上去很營養，看上去也挺舒服」「『概念蛋』雖然要貴一些，但確實吃起來香味更濃、口感更滑」「商家的宣傳主要是集中在營養和安全方面，知道消費者需要的是什麼，我更樂意選擇『概念蛋』」「大家買什麼，我就買什麼，買貴的肯定不會錯」

「目前市場上的 「概念蛋」大多都是一種商業炒作，市民在購買時還需擦亮眼睛保持理性，不要一味求貴求新奇。」

■天府早報記者趙雨欣實習生姚丹攝影李國東

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