營養與鮮味兼得的山藥干燉雞

山藥想必沒有沒吃過的，這可是營養豐富的好蔬菜。李時珍在《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷」之說。對於山藥我是喜歡的不行。也做過很多山藥菜譜，比喻：老乾媽炒山藥、山藥燉土雞、山藥炒木耳等等的菜譜，歡迎程度那是相當的高。

我們最常見的就是新鮮山藥的吃法，山藥干不知道大家吃過沒有？我可是第一次吃，看著乾乾得山藥干，都不知道怎麼吃了，像這種幹得蔬菜，我的吃法一般都是燉肉和紅燒肉類，總感覺這樣的蔬菜乾，要不加點肉在裡面，真的沒有新鮮的好吃好看，更沒有新鮮的有口感和食慾。我不光吃過山藥干，還吃過山藥粉皮，那味道和口感，我真是不好接受。

現在的季節不是喝雞湯可以預防感冒嘛，就此用山藥干燉了雞湯。是用土雞燉的，雖然買不到那種正宗的土雞，但是燉雞湯還是用山寨的土雞也比別的雞類好吃好喝。至少山寨的土雞口感比肉雞，三黃雞口感好很多了。也能把山藥干燉的香味四溢，雞湯燉的鮮美無比。 主料：山藥干100克、土雞500克輔料：鹽15克、姜2克、枸杞3克、料酒2克 做法：1、把山藥乾洗洗，用涼水泡開切段、枸杞用涼水泡軟，姜切片，土雞切塊2、土雞塊涼水下鍋煮開，撈起，再用涼水下到煲里，加薑片、料酒大火燒開， 轉小火燉15分鐘左右3、加山藥干再燉40分鐘左右，加枸杞、鹽在燉5分鐘左右即可

小貼士 土雞可以涼水下鍋焯水，煮開撈起，這樣可以去掉血沫也可以直接涼水下鍋，煮開撇去血沫 ，燉的時候加水一定要足夠

請您繼續閱讀更多來自 小吃貨 的精彩文章:

※砂鍋釀豆腐煲 鎖住了肉汁的鮮味營養又美味 趕緊做
※營養均衡的腰果蝦仁鮮味十足
※肉鮮味美的養生菌
※春天的魚兒游啊游，色鮮味美營養多！
※自製蘿蔔餡的包子，餡鮮味美、湯汁飽滿！
※味精是怎樣讓食物更有鮮味的？
※這樣做出來的水煮酸菜魚，肉質細嫩，湯鮮味美，辣而不膩
※成本5元的平民滋補湯，湯鮮味美，營養豐富
※鮮蝦與豆腐相結合，突出蝦的鮮味，豆腐的嫩滑，小孩子都愛吃
※這樣做螃蟹，蟹肉的鮮味與彈性完美突出
※邪惡漫畫：腥臭的海鮮味
※可與海參、鮑魚媲美的鮮味——乾貝
※菌菇干，天然的鮮味劑＋補鋅小能手
※上湯莧菜——蒜炒太乏味？這樣做湯鮮味美！
※鮮味十足！暖胃暖心海鮮粥！
※粉絲蒸蝦，蒜蓉與蝦的鮮味融於一體，好吃的停不下來！
※這是豆腐最營養的做法，鮮味濃，卻不用放調味料，一盤吃不夠
※所謂的「味極鮮」醬油，你知道鮮味怎麼來的嗎？
※雞蛋一樣能做出海鮮味 賽螃蟹