鮮蝦與豆腐相結合，突出蝦的鮮味，豆腐的嫩滑，小孩子都愛吃
蝦蓉蒸豆腐，鮮蝦與豆腐的碰撞，味道又鮮又嫩。屬於媽媽的私房菜，老人小孩最愛吃。
準備一盒豆腐、基圍蝦10隻、雞蛋一枚、黃酒、生抽、小蔥兩根。
先將基圍蝦的蝦仁剝出，剁成細蓉，加黃酒、鹽、蛋清、攪拌均勻備用。
盒豆腐切成兩厘米的小塊，這道菜可以在煮飯的時候一起蒸下去，不論單身貴族還是家庭煮婦都是不二選擇。
先將豆腐裝入盤中，再將蝦蓉撒在豆腐上，加上生抽大約三勺的量。
放入蒸鍋大火蒸制10分鐘，撒上蔥花就可以吃了，也可以用其他調味料代替，像什麼美味鮮醬油、蒸魚汁油、蚝油、都可以，喜歡吃辣的朋友放剁椒，味道也是極好的。
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