生化武器鯡魚罐頭火了！盤點世界上那些臭臭的食物

今天的微博上，鯡魚罐頭憑著它「世界第一臭」的味道和口感火了，看著那些人的嘗試，坐在電腦前的小編都感覺聞到了它的臭味~那麼除了鯡魚罐頭，世界上還有哪些臭臭的食物呢?

早在之前，日本就曾做過一個關於「世界最臭食物排行榜」的統計，科學地測量了各種臭味料理的異味，得出如下結論(Au為臭味計量單位)：

第10名：中國臭豆腐 420AU

中華民族傳統小吃，慈禧最愛。對於很多外國人來說，那種特殊的氣味，像足了排泄物，臭豆腐其實是一種發酵製品，把原本無色無味的豆腐，讓它自然的發酵。在台灣會把較老部份的莧菜，浸泡在洗米水中，再加入腐壞的蛋、食鹽和死魚，放在常溫下，讓他吸收那特殊的氣味。但隨著地區、食用方法的不同，製作方法及成品也有相當大的差異。

第9名：日本的澤庵蘿蔔乾 430 AU

第8名：沒烤過的咸圓鰺魚乾 447 AU

作為日本食物代表之一的咸圓鯵魚乾。它是一種擁有和魚子醬一樣獨特口味的發酵液體，這種食物是由魚在晒乾數天後製作而成。這種食物會給鼻子和眼睛帶來強烈刺激，但是如果習慣了這種味道說不定也會著迷的。

第7名：日本納豆 452 AU

納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成，具有黏性，顏色暗黃，豆子表面附著一層白色的黏液，用筷子夾起一顆納豆來，能拉很長的絲，用鼻子一聞，有股餿味。有幾種純正日本風味的納豆吃法，比如一種是將納豆放在米飯里，撒上蔥花，澆些醬油，當拌飯吃，還有一種是在壽司里迦納豆，或者用海帶卷著納豆吃，日本人還喜歡用生雞蛋拌納豆吃。

第6名：日本的腌鯽魚片 486 AU

第5名：日本的烤過的咸圓鰺魚乾 1267 AU

第4名：因紐特的Kiviak 1370 AU

kiviak是發酵食物。先準備一個海豹屍體挖去內臟，然後在死去的海豹肚裡放了放了70、80隻的海鳥，再埋起來發酵，接著聽起來不可思議，要從鳥的肛門，吸食體內的物質。這原來是居住在北極圈內的居民，通過吃生肉來補充蔬菜攝入不足的情況，現在是把這個 kiviak 作為調味料塗在烤肉上食用，以此來達到補充維他命的目的。

第3名：紐西蘭的乳酪罐頭 1870 AU

一种放在鐵罐中發酵的罐裝乳酪， 是碳酸與硫化氫絕妙的結合。

第2名：韓國鰩魚片 6230 AU

這種叫hongeo的食物是由鰩魚做成的，鰩魚跟鯊魚有點類似，沒有膀胱和腎臟，通過從皮膚滲透出尿酸來排泄消化廢物。這就是為什麼鯊魚和鰩魚還是吃新鮮的比較好。韓國人只是把一大堆新鮮的鰩魚放進一個冷庫，然後等。有時等一個月，等魚產生一股明顯的「芳香」，就是公共廁所那股氨味。當這股味道達到頂峰時，就可以把它拿出來了，切片，生吃。

第1名：瑞典腌鯡魚罐頭 8070 AU

瑞典腌鯡魚是一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4—6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為腌制鯡魚準備好原料。腌制鯡魚的獨特之處在於自然發酵。腌鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過腌鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭，因為鯡魚之臭實在難以消散。不過當地人非常喜歡，甚至還有專門的博物館。

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