缺乏維生素B2能讓人得癌？

最近，朋友圈一條關於維生素B2的消息又讓很多人很擔心，這條消息說維生素B2有多麼神奇，長期、嚴重缺乏維生素B2是導致癌症、腫瘤的根本原因等等，還會導致痔瘡、肝硬化等多種疾病。維生素B2似乎成了萬病之源。維生素B2是什麼？缺乏它真的會使人得腫瘤、癌症嗎？

維生素B2是什麼？

維生素B2的化學名稱叫核黃素，它是體內氧化還原反應的重要輔酶黃素單核苷酸（FMN）和黃素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的組成部分。在人體任何細胞中，要產生能量，都離不開維生素B2的作用。維生素B2在人體內的儲存非常有限，因此每天都要由飲食提供。

維生素B2是一種水溶性維生素，很容易就可以通過尿液排出體外，正常飲食的話基本不會存在攝入量過高的風險。目前科學界也沒有發現因為過多攝入維生素B2而造成的中毒案例，也沒有攝入量的上限建議。

維生素B2缺乏有什麼影響？

維生素B2缺乏時，主要表現為粘膜部位的腫脹發炎，如嘴唇、眼角和外生殖器部位的炎症，甚至消化道粘膜炎症。如果長期嚴重缺乏維生素B2，還可能導致血紅細胞不足、引起疲勞、失眠等癥狀。

不過，維生素B2缺乏並不會導致癌症。

美國國家癌症研究院（NCI）的報告顯示，的確有一些研究顯示維生素B2可以降低一些癌症的發生率，但是，在不同人群中的研究結果卻並不統一，很多研究也沒有觀察到什麼顯著的效果。而且，癌症是一種典型的多因素慢性疾病，自身基因也是非常重要的原因。

正因為如此，美國國家癌症研究院認為，維生素B2是否能降低癌症風險，這事兒還無法得出定論。

哪些食物富含維生素B2？

雖然維生素B2缺乏並不會導致癌症，也不是萬病之源。但是，我們也不能忽視維生素B2的重要性。

實際上，調查顯示，我國居民維生素B2每日攝入量平均只有0.9毫克左右，而膳食指南的推薦日攝入量為1.4（男）和1.2（女）毫克。總體來說，我國居民的維生素B2的攝入量偏低，對於健康也是不利的，這也為何身邊經常會有口角炎、唇炎的朋友訴苦連天。維生素B2的主要食物來源是奶類食品、蛋黃、深綠色蔬菜、穀物、豆類、堅果、魚肉類及內張。

穀物中維生素B2的含量並不高，但是因為是我們的主食，攝入總量大，是膳食的重要來源，建議平時可以適當多吃一些粗糧豆類。另外，綠葉蔬菜是維生素B2的良好來源，大家平時要注意多吃一些綠葉蔬菜。注意日常飲食的均衡，大可不用太擔心會缺乏維生素B2。

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作者：阮光鋒

微信／新浪：@阮光鋒

科信食品與營養信息交流中心業務部主任

中國食品闢謠聯盟專家團成員

果殼網吃貨研究所副所長

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