夏天吃這些菜處理不當最易中毒，防中毒攻略全在這裡！

每到夏天，總有很多人出現胃腸不適的癥狀，腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐……你知道嗎？這可能是你所吃的食物導致的。因此夏天飲食一定要注意，在此小編為大家介紹11種容易中毒的食物，希望大家在日常飲食時多加註意。

熟 肉

有關專家說，煮熟的肉食很容易發生大腸桿菌感染，從超市買回家的熟肉製品一定要徹底加熱後才能放心吃。

豆芽

豆芽生長需要溫暖潮濕的環境，這也正是沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。豆芽加入沙拉或漢堡之前，最好煸炒，否則食物中毒危險會翻倍。

雞蛋

生雞蛋或未煮透的雞蛋很可能會攜帶細菌，吃了之後更容易生病。雞蛋吃前應煮透，接觸雞蛋的所有器具及雙手都應該認真清洗。

烤肉

雖然夏季食品危險大多來自導致人體中毒的病菌，但是烤肉類產生的致癌物也同樣十分危險。多項研究表明，將肉類用醋、酒、檸檬汁及其他調料腌制30分鐘後再烤，可減少致癌物。烤肉時，使用低焰火烤制、剔除脂肪並經常翻動，有助於減少烤肉致癌物。

哈密瓜

哈密瓜、西瓜等瓜果容易導致李斯特菌感染。與其他病菌不同的是，李斯特菌可以在冰箱冷藏的環境下生長。李斯特菌存在於外層果皮，切開瓜果可將果皮上的病菌 帶入果肉中。所以，切開哈密瓜等瓜果之前，應在流水沖洗的條件下，使用毛刷將瓜果的外皮徹底刷洗乾淨。並且切開的瓜果不能在冰箱久存。

雞肉

97%的雞胸脯肉受到有害細菌污染，最常見的是沙門氏菌。食用前，雞肉應徹底煮熟，殺死病菌。另外，不要將生雞肉或牛肉放在沙拉或果盤之上。否則，生肉滲水會污染其他食物。

剩飯

剩菜剩飯應妥善處理。剩餘飯菜溫度降至室溫時，應及時放入冰箱冷藏。在空氣中暴露接近4個小時的剩餘飯菜，就應該扔掉，以免帶來中毒風險。

四季豆

最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。

鮮蠶豆

鮮蠶豆也不可小視，有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合症，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。

土豆

土豆發芽了最好不好吃，發芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵素含量很高，食用易中毒。

青西紅柿

此外，還有未成熟的青西紅柿，它含有生物鹼，人食用後也會導致中毒。

雖然食物中毒的發生具有多樣性、複雜性的特點，但是食物中毒完全可以預防。世界衛生組織針對如何預防食物中毒，提出了家庭食品製作安全的8條黃金規則：

①選擇經過安全處理的食品;

②徹底烹調食品;

③立即食用做熟的食品;

④精心儲存食品;

⑤徹底再加熱熟食;

⑥避免生食與熟食接觸;

⑦反覆洗手;

⑧精心保持廚房所有表面的清潔;

有沒有覺得很實用，轉發讓更多人知道吧！

來源：湖北經視綜合整理 / 編輯：湯巧霞 / 主編：余佳

請您繼續閱讀更多來自 湖北經視 的精彩文章:

※全家食物中毒，只因為吃了沒處理好的這道菜！
※晚上這四種食物最好不要吃，會中毒！
※孩子吃了四季豆中毒入院，夏天這些食物寶媽不能不防
※吃這些蔬菜易中毒，一定要杜絕食用
※它是夏天盛產的蔬菜，清熱消暑，排毒養顏，但是操作不但易中毒！
※冬天最易中毒的三種不正經食物，好吃卻帶毒！
※蔬果這幾個部位最不該吃！對肝臟有中毒的危險哦！
※中藥也會傷肝，這些中藥我們常吃但也會中毒！
※這幾種家常蔬菜，吃法不對容易中毒，尤其最後一種
※這些菜絕不能涼拌吃，當心引發食物中毒
※吃芹菜雖然防癌清肺，但和這兩種物質一起吃小心中毒，為了家人健康一定謹記！
※夏季不要吃這幾樣食物，會中毒甚至致癌，為了家人看看吧！
※常吃甲魚防癌抗衰老，但最好不要和它搭配著吃，一吃就中毒
※蘋果每個人都愛吃，但這種吃法，最容易中毒！
※市場上這幾種冷盤，最好別吃，否則有中毒的風險！
※蔬菜中也有著安全隱患，芹菜不能和這一物一起吃，避免中毒
※炎炎夏日，這些食物放冰箱，不但營養全無，食用後可能全家中毒
※這些食物一定要煮熟吃！否則易中毒！
※天熱這樣吃冷盤極易中毒，最後一個竟然每家都做過！