南北差異又來了？吃桃子到底要不要削皮？

吃豆腐腦時，應該吃甜的還是鹹的?西紅柿炒蛋該不該放糖?繼這兩大熱門爭論後，南北網友就吃桃子要不要削皮再次掀起口水大戰。

近日，有細心網友發現南北吃法的一個巨大差異。南方一些同學對北方吃桃子的方法表示不解：「吃桃子居然不削皮!吃一嘴毛!」而北方同學對南方同學削皮吃桃的習慣同樣感到詫異：「這吃個桃子竟然還需要削皮?矯不矯情!」恨不得埋在地里都中槍的桃子，到底應該怎麼吃!

從營養角度出發，桃皮營養也豐富

從食物營養來看，桃皮、桃肉都有營養，削皮無疑會將桃皮中的部分營養成分丟失。

經過比較後發現，桃皮中的果酸及膳食纖維含量大大高於桃肉。前者可促進食慾，後者則可改善腸道功能。但果酸在酸性環境下對胃的刺激性更大，膳食纖維對胃潰瘍的康復也不利，故胃病患者吃桃應該削皮，而且要避免空腹吃桃。

從食物致敏性角度出發，削皮吃過敏概率減低

從食物營養來看，桃皮、桃肉都有營養，削皮無疑會將桃皮中的部分營養成分丟失。

經過比較後發現，桃皮中的果酸及膳食纖維含量大大高於桃肉。前者可促進食慾，後者則可改善腸道功能。但果酸在酸性環境下對胃的刺激性更大，膳食纖維對胃潰瘍的康復也不利，故胃病患者吃桃應該削皮，而且要避免空腹吃桃。

從食品安全形度出發，削皮更安全

從食品安全來看，桃在種植過程中是需要使用農藥的，雖然果農會嚴格按相關規定使用農藥，所殘留在果皮上的農藥也是微量和安全的，但削皮後的桃吃起來更放心。

另外，桃在包裝、運輸、貯存、銷售過程中可能受真菌、細菌、蟎蟲及其他有害物的污染，吃的時候簡單沖洗有時並不能徹底清除它們。由此看來，吃桃還是削皮為好。

清洗桃子絨毛有訣竅

1、用水淋濕桃子。抓一撮細鹽塗在桃子表面，均勻地輕搓，再將桃子放在水中浸泡片刻，最後用清水沖洗乾淨，桃毛即可全部去除。

2、在水中加少許鹽，將桃子放入浸泡一會兒，然後用手輕輕搓洗，就能使桃毛全部脫落。

3、桃子不要沾水，用乾淨的刷子在桃子表面刷一遍，再放入鹽水中清洗，桃毛也容易去掉。

4、用鹼水去除鮮桃毛。在清水中放入少許食用鹼，將鮮桃放入浸泡3分鐘，稍加攪動。如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下絨毛就掉了。 所以削不削皮並不是矯情做作，可以根據自身的情況而定。

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