大麥嫩苗——接近完美的細胞營養均衡劑

大麥苗屬禾本科植物的幼苗，它的食療和防病治病作用在中國醫藥學的古籍中早有不少記載。明代李時珍的《本草綱目》中論述：「麥苗氣味辛寒、無毒，主治消酒毒暴熱，酒疸目黃，並搗爛絞汁日飲之。又解盅毒，煮之濾服。除煩悶，解時疫狂熱，退胸隔熱，利小腸。作齏食，甚益顏色。」

大麥嫩苗對人類細胞營養促進作用的發現，應歸功於日本的醫學博士荻原義秀。上世紀60年代末，荻原義秀在長期的西藥研究中，因為汞中毒而頭髮全白、牙齒脫落、羸弱不堪，38歲的他看上去足有68歲。他沒想到，這些給病人治病的葯卻首先毒倒了自己。

為此他歷經10多年時間，研究了1000多種植物，最後比較研究了100多種可食用的綠色植物根、莖、枝、葉和花果，及其組成成分與人體健康的關係，他發現：生長在寒冬季節里、有著深綠色葉脈的大麥嫩苗，比其他食物都優秀，具有強大的消炎、解毒功能。於是，荻原義秀把大麥嫩苗榨成汁，每天喝上幾大杯，不久，他奇蹟般的康復了,頭髮逐漸變黑，紅光重新溢滿臉龐

大麥嫩苗之所以有如此強大的功效，是因為它含有十分豐富的營養。據世界各國科學家的研究，它的營養成分多達200餘種。已經確認的是，大麥嫩苗是世界上單一資源營養含量最為豐富、最為均衡的植物，幾乎是人體需要什麼，它就具備什麼。1987年11月1日，在紐約國際預防醫學會上，專家們深情地說，大麥嫩苗是大自然賜予人類的最完美的禮物。

接近完美的食物

大麥嫩苗中富含蛋白質、維生素、礦物質、活性酶、葉綠素、氨基酸等活性有效成分，可稱為「天然食品之王」、「接近完美的食物」。

大麥嫩苗所含的蛋白質是含有18種氨基酸的優良小分子蛋白質，尤其含有8種人體必需但人體不能自行合成的氨基酸，是一種較好的氨基酸補充源，是完全和易於吸收的優質植物蛋白質。

這種植物性蛋白質和動物蛋白質存在很大的區別:植物蛋白直接來源於植物的光合作用，位於食物鏈中的最低位置。雖然它的濃度不如動物蛋白質高，但它分子結構較小，因此容易被人體充分消化吸收。而動物蛋白是一種高濃度的大分子聚合蛋白質，難以被人體消化吸收，同時它還伴有較多的脂肪和膽固醇。由於其處於食物鏈中較高的位置，因此不可避免地含有所有的食物中、環境中帶進來的毒素，更令人擔心的是，現在所養殖的動物，其飼料中添加了生長激素、抗生素等化學物質。

大麥嫩苗中的礦物質含量既豐富，且搭配均衡。同樣重量的大麥嫩苗中含鉀量是香蕉的25倍、含鈣量是牛奶的11倍、含鐵量是菠菜的5倍。所以，每天攝入少量的大麥嫩苗提取物就能夠滿足體內所需礦物質的量。

大麥嫩苗中的礦物質是由大麥根系從土地中吸收後，在植物體內與各種有機物結合，生成的有機化合物。那些與礦物質所結合的有機物都是我們所熟悉的和身體所需要的，譬如蛋白質、有機酸、氨基酸、酶和葉綠素等。當大麥嫩苗提取物進入人體內後，人體對這些礦物質的有機化合物有著特別的親和力，很快被接納、吸收；另外，這些有機化合物的化學鍵一般都比較弱，不像無機化合物結合得那麼緊密，所以機體也很容易從中吸收礦物質。

大麥嫩苗中維生素含量令人驚奇，它給生物體內酶以活力，能促進新陳代謝。維生素B、C和胡蘿蔔素是細胞內的抗氧化劑，均具有消除自由基，解除細胞色素等作用，對各種環境污染造成的人體組織損害起屏蔽作用。大麥嫩苗中維生素B1的含量是牛奶的30倍，維生素B

2的含量是菠菜的

9倍多，β－胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的5倍，維生素C含量是蘋果的6.6倍，維生素E的含量是西紅柿的128倍，葉酸的含量是菠菜的8倍。

綠色的血液，陽光的能量

植物是生命運動的原動力，它的綠色葉片中的葉綠素能將太陽光轉化成能量，再與二氧化碳、水和礦物質一起製造出產生生命運動的蛋白質。現代人的許多疾病都與缺乏這種能量有關，所以，不論人們多麼的忽略植物的重要性，都無法改變一個事實，那就是人類自始至終都抹不掉與植物的聯繫改變不了對植物的需求。

1931年，葉綠素的分子結構被鑒定，它的分子結構與人體的血紅蛋白分子結構驚人相似，除了中心離子不一樣外，其他一模一樣（見下圖）。

所以，葉綠素被稱為「綠色的血液」。葉綠素進入人體後，分子中的鎂離子（Mg）會被鐵離子（Fe）置換出來，直接成為人的血液,成為人體的血紅蛋白。很早以前，就有科學家利用葉綠素來治療貧血，效果十分理想。即便是沒有貧血癥狀也可以增加正常紅細胞，因而進一步增加機體血液的含氧量，加速體內細胞的新陳代謝速度，加快血液的凈化過程。細胞活力增強了，自然會刺激人體免疫系統，自身抵抗疾病與自我康復能力隨之增加。

但是，人體絕對不能服用合成的葉綠素，因為葉綠素是非常不穩定的，在化學合成中會結合一個銅離子，很難被人體吸收，並且反而會產生貧血和噁心等癥狀。江大百澳麥葆片是以純大麥嫩苗為主要原料，經低溫濃縮提取精製而成，是補充葉綠素這種生命元素最有效也最安全的方式。

鹼性食品之王

我們說大麥嫩苗為「鹼性食品之王」，這是因為蔬菜、水果中的菠菜、芹菜、香蕉、蕃茄等雖然都是鹼性較高的食物，但它們的鹼性度遠遠不及大麥嫩苗。芹菜的鹼性度是8.4，香蕉是7.9，蕃茄是5.6，菠菜也只有39.6，而大麥嫩苗的鹼性度為66.4。這裡順便提一句：這種鹼性度是以從每100克上述物質萃取得到的鹼性物質的含量來度量的，與我們熟悉的酸鹼概念不同。

健康人的體液呈弱鹼性（pH值在7.35—7.45左右），體質的輕度酸性化，會使人感到身體疲憊，腰酸腿痛，四肢乏力，頭昏，耳鳴，失眠，腹瀉，便秘，記憶力減退等，呈亞健康狀態。發展下去，體質重度酸性化，就會形成疾病。臨床觀察表明，85%%的痛風、高血壓、高血脂、糖尿病、癌症患者，都是酸性體質。據有關研究，人體體液的pH值每下降0.1個單位，胰島細胞活性下降30%%。

近年來，美國科學家還發現，人體大腦體液的酸鹼度與智商有關，在體液酸鹼度允許的範圍內，酸性偏高時（即pH值＜7.0），智商低；鹼性偏高時（即pH值＞7.0），智商較高。這與人們的飲食（大量酸性食物的攝入）和人體疲勞時機體內乳酸和尿酸等酸性物質增多有關。因為這個原因會引起血液酸化，體液酸性上升，若不及時補充鹼性資源，以中和酸性體液，就會出現記憶力減退、思維能力下降、神經衰弱等癥狀和引發許多疾病。英國科學家以42位年齡6—13歲的男孩為測試對象進行研究，發現大腦皮層中的體液pH值大於7.0的男孩比小於7.0的男孩的智商高一倍。這是科學家首次把人的智商與其體液的pH值聯繫起來的一項重大發現。

因此，可以說，大麥嫩苗是世界上單項資源中營養物含量豐富、均衡，也適合人體細胞的需要，是營養細胞，修復細胞的最佳選擇。

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