到日本一定要來一碗香噴噴的日本拉麵！
拉
面
Ramen
ラー メン
今天又到了我們的美食專題~
你知道日本拉麵是怎麼拉出來的嗎?敲黑板~
同學們,這是送分題~啦啦啦~
日本拉麵不是拉出來的~哈哈哈,是切出來的!
現在，摸摸肚子上的肉,說一聲: 「老闆,再來一碗日本拉麵!」
日本拉麵（ラーメン）以切制而非拉制而成。日文中因來自中文外來語，固常用片假名來拼音「ラーメン」，日文漢字寫法有「拉麺」、「老麺」、「柳麺」三種. 其歷史至今有100多年.
拉麵的湯底大多有基本的調味材料，
再添加不同的額外材料，成為各式各樣的湯頭。
湯底的常見原料包括：
雞肉、豬肉、生骨、柴魚乾（鰹節）、青花魚乾、小魚乾、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等等。
可以按照湯底對拉麵進行分類:
1
醬油味
本州最主流的風味，使用日本醬油、雞肉和蔬菜。可隨個人喜好加入油辣和胡椒。
2
豚骨味
最早發源自九州，使用豬骨長期熬燉出白色的濃湯。也可加醬油成為「豚骨醬油味」。
3
鹽味
麵湯清澈，源於大正時期的北海道函館，因此又被稱為「函館拉麵」。和其他風味相比，更能突出湯底材料本身的味道。
4
味噌味
使用雞肉熬制湯底，
再以日本傳統的味噌醬調味。
日本拉麵作為日本飲食文化的代表之一，
日本各地都有人研發出別具地方風味的拉麵。
此外使用各地區不同的食材，
也會產生當地獨特的口味，
使得拉麵能夠成為深入日本各地的食物。
日本的「三大拉麵」為：北海道札幌拉麵、福岡博多拉麵和福島喜多方拉麵。
此外，東京拉麵、和歌山拉麵、熊本拉麵、長崎拉麵等也都很有名。
札幌拉麵
最早起源的是鹽味拉麵，
但後來卻是味噌口味成為代表。是日本各地風味拉麵中最早獲得全國性知名度的口味。
為了增加味噌湯底的濃郁口感，
加入了大量的豬油和蒜。
湯底中還加入了炒過的蔬菜，
將這些蔬菜與味噌一起融化之後還可以澆在白飯上，
成為口味獨特的「味噌丼飯」。
麵條的含水量很高。
除了味噌口味之外，
也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉麵，
但比起其他地方較咸和較辣。
喜多方拉麵（喜多方ラーメン）
是日本福島縣喜多方市
周邊地區出名的日本拉麵。
喜多方市以人口53,668人
就有120所的麵店的人口密度比例，
與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一。
湯底分別以豬骨和小雜魚乾混合製成。
麵條使用大條的扁平捲曲麵條，
使其有獨特的食感。
在福島縣，白河拉麵也同樣的有名。
博多拉麵（博多ラーメン）
是主要福岡縣福岡市製作，
以豬骨湯及細面為原料的日本拉麵。
特徵是乳白色的豚骨白湯。
1941年（昭和16年）至1942年（昭和17年）
在福岡市中洲的福岡玉屋附近
博多川開設第一家博多拉麵店。
PS：吃拉麵的時候會配有許多小菜哦~
日本的面在吃完後，
碗底很多都會有感謝的話呢O(∩_∩)O~
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