快看看！路邊攤的菠蘿不能輕易吃，或已變質！
路過水果攤或者路邊攤的時候聞到菠蘿的香味，忍不住就會買一些菠蘿帶回家，但是你知道嗎?路邊攤上那些已經削好的菠蘿是不能輕易去吃的，這究竟是怎麼回事呢?下面我們就來為大家介紹一下菠蘿的相關知識，讓大家了解一下菠蘿跟什麼不能一起吃，了解菠蘿為什麼要用鹽水泡以及菠蘿的吃法。
首先我們來了解一下為什麼路邊攤的菠蘿不能輕易吃，看看這其中究竟有哪些秘密是我們不知道的。
少吃路邊的菠蘿
很多小販將菠蘿切成小塊在路邊售賣。提醒大家，這種菠蘿塊新鮮程度和衛生情況都不能保證，盡量少吃。
現在賣菠蘿的推車隨處可看，但菠蘿削皮後大都不清洗，直接放在水裡浸泡，水也不能及時更換，可能造成細菌滋生，食用後出現不適。另外，最好不要買裝在塑料盒裡的菠蘿塊，不新鮮。
新鮮菠蘿外表挺實，聞上去有菠蘿香味，切開後果肉呈亮黃色。但如果菠蘿汁液溢出，或者顏色變成深色甚至發黑，說明已經變質。最好自己買新鮮成熟的菠蘿，可現場讓商販削好，回家後清洗乾淨後用鹽水浸泡30分鐘，沖洗後切塊食用。
菠蘿吃前用冷鹽水泡
吃菠蘿前一定記得用「冷鹽水」浸泡一下，然後再用清水洗去鹹味食用。
菠蘿的果肉除富含糖分、維生素C和多種有機酸，還含有能分解蛋白質的菠蘿酶，如果不用鹽水泡洗直接吃，這種酶對我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會產生刺痛的感覺。因此，吃之前把菠蘿切成片或塊放在冷鹽水中浸泡半小時，再沖洗乾淨，達到消除過敏性物質的目的，還會使菠蘿味道更甜美。建議飯後半小時到一小時後吃，吃下去非常清新爽口。
菠蘿不能與什麼同吃
雖然菠蘿是夏季時令水果之一，很多人都愛吃，但正如蜂蜜與豆腐不能同吃一樣，菠蘿也有許多與之相剋的食物，如果不知道菠蘿不能與什麼同吃，很容易對健康造成不利的影響。今天小編告訴大家與菠蘿相剋的食物有哪些，了解一下菠蘿不能和什麼同吃吧。
1、菠蘿與雞蛋不能同吃
雞蛋含有大量的蛋白質，菠蘿則含有豐富的果酸，果酸可以使蛋白質凝固，從而影響蛋白質的消化吸收。因此雞蛋和菠蘿同時食用，對健康不利。
2、菠蘿與蘿蔔不能同吃
菠蘿的維生素C含量十分豐富，而蘿蔔含有維生素C酵酶，會破壞食物中的維生素C。兩者一同食用，不僅會破壞菠蘿的維生素C，降低其營養價值，而且還會促使菠蘿所含的類黃酮物質轉化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質都具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，會誘發甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同吃
菠蘿與牛奶不能同吃的原理，與菠蘿和雞蛋不能同吃是一樣的。菠蘿含有豐富的果酸，牛奶含有大量的蛋白質，二者同時食用會影響蛋白質的消化吸收。
飲食宜與忌
1)特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。
2)患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。
3)波蘿最適宜飯後食用。
4)由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。
營養師們怎麼吃菠蘿?
有人表示：喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯後加到涼拌菜里。此外，菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。
有專家推薦一款菠蘿豆漿飲，清新又獨特。40克黃豆，10克花生和1000毫升水放入豆漿機中，製成豆漿，加入切好的菠蘿塊，約100克，按果蔬汁鍵，加工2分鐘。按照這種方法也可做蘋果豆漿飲，味道不錯。
中國營養學會某會員這麼說：我喜歡做菠蘿飯吃。將紅米、糯米洗凈後浸泡幾小時，將中等大小的菠蘿中的肉挖出，菠蘿外殼做成碗。紅米、糯米與切好的紫薯丁、培根丁一起蒸飯。盛出和菠蘿肉攪勻，放入菠蘿碗中，表面壓平，用切掉的菠蘿蓋上，放入蒸鍋蒸10分鐘。
當然也有另類吃法：菠蘿可做冷盤和炒菜。早餐時可將菠蘿、萵筍、胡蘿蔔用微波爐加熱，切成丁，加調料，撒點洋蔥和乳酪丁。晚餐時來道菠蘿菜，鍋內放油，把菠蘿、黑木耳快速煸炒，加入提前焯好的西蘭花。倒入稀澱粉汁，加1克鹽和3克糖翻炒出鍋。菠蘿帶點甜味更好吃。
提醒大家，菠蘿一次不能吃很多，可能會引起腸胃不適。另外，對菠蘿過敏者不可食用。
菠蘿的做法
菠蘿飯
材料
熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做法
1.將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1CM大小的丁。
2.鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。
3.鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒(青豆玉米)翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。
4.往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味。
5.將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
6.想烤可以裹上錫紙烤烤，據說菠蘿味道可以更好的融進去，我沒試，因為要拍照捨不得那漂亮的菠蘿殼烤變形吼吼~炒米飯時多加了點菠蘿原汁進去估計差不多吧~
小訣竅
一、香米應蒸得稍干一些，這樣製成的炒飯才好吃;椰汁水和米的比例比平時蒸米用的水要略少些就行，蒸出的米會稍硬些。
二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以菠蘿切開後要在鹽水中浸泡一下。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於菠蘿的相關內容，通過上文的介紹，相信大家已經知道了菠蘿為什麼要用鹽水泡，知道了菠蘿跟什麼不能一起吃以及菠蘿的吃法，當然，路邊攤的切開的菠蘿就不要買了。
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