芹菜營養豐富藥效多降壓減肥抗癌 買芹菜看根、莖、葉

水母網5月22日訊(YMG記者 姜曉 通訊員 周兆亭) 自5月14日至5月20日一周時間內,煙台市商務綜合執法支隊在市區各大市場設立的蔬菜檢測點共檢測蔬菜樣品3661個,其中合格3617個,有44個抽檢樣品不合格。

    芹菜好處多,買芹菜看根、莖、葉

說起芹菜,很多人不太喜歡,覺得纖維多、不容易咀嚼,而蔬菜專家介紹,「其實芹菜可是個好東西,不僅具有降壓成分,還具有防癌抗癌的功效。」

芹菜莖葉中含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿蔔素、維生素C、糖類、揮髮油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降壓成分,對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜還具有防癌抗癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

想減肥的人,不妨也多吃點芹菜,當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

蔬菜專家在此簡介一下挑選芹菜的方法:

首先可以看芹菜的根部,新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主,顏色飽滿。在挑選的時候,根部要乾淨、翠綠、無斑點。如果芹菜的根部出現少量的黃色,那麼芹菜的存儲時間稍久。

其次看芹菜葉,正常葉子應與芹菜莖部分一樣的翠綠。如果葉子出現黃色或者打蔫、不平整,這樣的芹菜也是存放稍久的。

再看芹菜粗細,芹菜的莖有些比較粗,而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那麼是新鮮的。一棵芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直 ,而且整齊。

    一周蔬菜質量檢測報告

市民日常所食用的各主要蔬菜品種及合格率分別為:白菜、生菜、豆角、芸豆為100%,黃瓜、小白菜、茼蒿、頭菜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜略低。本周蔬菜質量上升的蔬菜品種有:韭菜、油菜、小白菜、芸豆、頭菜、芹菜;蔬菜質量下降的有:黃瓜、茼蒿、菠菜;蔬菜質量持平的有:白菜、豆角、生菜。預計下周蔬菜質量上升的有:菠菜、油菜、頭菜。

各主要蔬菜食用安全指數為:白菜、生菜、豆角、芸豆、洋蔥、蘿蔔、辣椒、土豆、黃瓜、小白菜、茼蒿、菠菜、頭菜、油菜、芹菜為高;韭菜為中。

專家推薦食用指數較高的蔬菜品種有:白菜、生菜、豆角、芸豆、洋蔥、辣椒、蘿蔔、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有:白菜、生菜、辣椒、蘿蔔、洋蔥、西紅柿。

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