美國最新營養標籤，到底改了啥？
2016年5月20日，美國FDA發布公告，確定了最新的預包裝食品營養標籤格式。這是美國經過兩年多的徵求意見、反覆討論等對營養標籤所做的一次較大程度的修訂。
美國新的營養標籤將反映最新科學信息，包括飲食與肥胖、心血管疾病等慢性病的關係，並將幫助消費者做出更好的食物選擇。
下面就帶領大家看看，美國最新的營養標籤，到底改了啥？
上圖是美國營養標籤的主要修改內容。總結來看，主要包括以下幾個方面：
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設計樣式的改變：為保證消費者直觀地看到營養信息，新的營養標籤將會以更大，更醒目的字體顯示能量的數值、一個食品容器包含多少份量、每份的大小等信息；
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增加了「添加糖」的標示要求，以反映食品中加入的非天然糖分，主要是為了提醒消費者過多的攝入添加糖容易導致肥胖等問題，這與美國新版的膳食指南一致；
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對強制標示成分的修改：鉀和維生素D因為攝入量不足而由原先的自願標示變為強制性標示，而維生素A和維生素C則因缺乏情況改善而由強制性標示變為自願標示，鈣和鐵保持不變；
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「總脂肪」、「飽和脂肪」、「反式脂肪」繼續保留，但是「來自脂肪的能量」不再要求，因為研究表明脂肪的類型比數量更重要；
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根據美國最新膳食指南以及其他科學證據，更新了一些營養素的每日攝入量（DV），如鈣，膳食纖維和維生素D等；
另外，美國標籤對食物份量的要求更加嚴格，要求企業食物或飲料的「份量」必須真實反映消費者食用的量，而不是應該攝入的量。目前許多美國食物份量偏小但是人們實際攝入量較大，為了糾正這種現象，讓消費者清楚了解自己實際攝入多少，本次嚴格規定了食物份量的確定方式，尤其是軟飲料、冰激凌等。
美國FDA要求食品企業2018年7月26日按照新的標籤要求標示。但對於年銷售量較小的企業還會進一步推遲。
下圖可以更直觀讓讀者比較美國新舊版的營養標籤（左圖為舊版營養標籤，右圖為新版營養標籤）。
另外，美國在營養標籤的宣貫方面也下了很大力氣，美國第一夫人米歇爾·奧巴馬曾親自上陣，呼籲美國人健康的飲食和運動。下面的照片就是第一夫人和營養標籤的合影，藉助名人效應宣傳營養標籤，倡導公眾的合理飲食，美國老大哥還是花了一些心思呢！
文章來源國家食品安全風險評估中心
編輯李書泉
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