吃鵝蛋的禁忌

健康 05-25

糖尿病人可以吃鵝蛋嗎？鵝蛋是家禽鵝生下的卵，口味比雞蛋鴨蛋重，較少為人食用，但做法得當，也相當美味。鵝蛋還有豐富的卵磷脂，對大腦發育有重要作用。那麼，糖尿病人可以吃鵝蛋嗎？一起來了解下吧。

養生之道網導讀：吃鵝蛋的禁忌有哪些？鵝蛋是一種營養豐富，功效良多的蛋類，其含有較多的磷脂，對大腦及神經組織的發育有很大益處。鵝蛋好吃，但也有不少要注意的。下面一起來了解下吃鵝蛋的禁忌吧。

一、吃鵝蛋的禁忌：

1、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。

2、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。

3、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃鵝蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於康復。

吃鵝蛋的禁忌

4、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食後引起不適。

5、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的康復。

6、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利於康復，反而會使病情加重。

7、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有「發物」作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。

二、鵝蛋的吃法：

1、水煮鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。十分鐘，蛋全熟。

2、油煎荷包鵝蛋

用料：鵝蛋1粒，醬油少許

做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

3、肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鵝蛋2粒，青蔥1棵切粒。

做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪勻，鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。

4、大蔥煎鵝蛋

用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，加些醬油就行了。

以上就是吃鵝蛋的禁忌了，為健康著想，有這些癥狀的人最好不要吃鵝蛋哦。

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