什麼！白巧克力不是巧克力？不可能，我不信！

問題：白巧克力為什麼不是巧克力？？

人生第一次知道白巧克力其實不是巧克力，感覺心都要碎了

窗敲雨

果殼網藥學編輯

白巧克力裡面有可可脂，但是沒有添加可可粉之類的成分，也有其他的糖和乳製品等等。

至於白巧克力是否算巧克力，這其實是個定義問題，不用太糾結……畢竟無論算還是不算它的性質都不會改變的。

按照中國國標的敘述其實還是算的。補個截圖：

黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力都在巧克力項下。

其他地方的話，看了下美國FDA的標準，是這些都屬於可可製品（Cacao Products ），然後每一種巧克力的標準是分開列的，分得很細緻，白巧克力、牛奶巧克力等等都是單列的：

對叫作「白巧克力」的產品要求包括不少於20%的可可脂，不少於14%的乳固體等等，據說歐洲的標準與此類似。

當然，不承認白巧克力是一種巧克力這個觀點也是很普遍的，畢竟白巧克力和其他巧克力在成分和風味上都有比較明顯的差別。但是也不用一聽到「白巧克力不是巧克力」就心碎了吧……黑巧克力可能更健康一點，但其實「保健」作用也有限，主要還是吃個味道，喜歡哪個吃哪個不要吃太多就好了╮(╯_╰)╭

阮光鋒

營養與食品安全碩士

根據我國標準GB/T 19343-2003 巧克力及巧克力製品的規定，巧克力是以可可製品（可可脂、可可粉或可可液塊）、白砂糖或甜味劑為主要原料，添加或不添加乳製品、食品添加劑而製成的固體食品。

巧克力分類：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

白巧克力其實就是不含可可粉的巧克力。

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