食品安全行重於言，揭秘中國優質麥產業

五月底的河北邢台，小麥覆隴黃。

30度左右的高溫，空氣中瀰漫著熱氣，金黃的麥田，隨著滾滾熱風掀起一層又一層的波浪，一眼望去，儘是一派欣欣向榮的景象。一年的收穫就從這裡開始。

70、80年代的農村，這個季節，家家戶戶，男女老幼，上至七十的老翁，下到少不更事的頑童，只要能揮動鐮刀的，都匆忙的趕往麥田。只有收麥人知道，收麥一點也不抒情，一點也不美，收麥其實就是一場磨難，乾燥的麥葉和尖利的麥芒不是好惹的，它們把自己變成刀子錐子，向割麥人不停地進攻。

現如今，雖然麥浪依舊，可惜這樣的場景在也一去不復返了。取而代之的是收割機的轟鳴聲，而下鄉觀看麥浪也成為了一道亮麗的風景線。當然，今年也不例外，這不在河北省邢台市今天就上演了這樣的故事。

十三五規劃凸顯「優質」製造

5月29日，2016第二屆中國優質麥產業發展論壇於河北省邢台市隆堯縣舉行，論壇圍繞優質麥生產種植，優質小麥深加工、優質小麥與營養均衡等相關問題進行了深入討論。本次會議重點宣傳推廣優質麥的產業化規模種植，期待可帶動優質麥從種植到加工的產業鏈條建立與發展。

論壇由中國食品工業協會營養指導委員會主辦，今麥郎面品有限公司承辦。中國食品工業協會營養指導委員會常務副主任兼秘書長杜荷，農業部食物與營養研究所副主任、研究員王靖，國家公眾營養改善項目辦公室秘書長王煒，中國農科院作物研究所研究員張艷、邢台市農業科學研究院研究員景東林等在農產品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專家受邀參與了論壇的討論，隆堯縣相關領導也出席了會議。

十三五規劃面臨開局關鍵之年，對於食品加工業而言，面臨著調整結構、產業優化等關鍵改革難題。

對此，杜荷告訴食品君，對於食品加工業，尤其是農產品加工行業而言，在面臨十三五規劃中所提到的「綠色製造和優質製造」任務，面對增強農產品加工收益的目標，要求企業積極改善思路，提升農業的綜合競爭實力，突破過去降本增效、質量安全、生態安全的短板。

杜荷還特別指出，帶入性風險是食品行業面臨的重大風險，因此，對優質農產品的需求，已經成為行業的必需。

今麥郎面品有限公司董事長范現國認為，食品行業也需要儘快適應「三品戰略」，即增品種、提品質、創品牌。而三品牌的核心，是要有好的過硬的原料，生產出好的過硬的產品。優質麥是農業的供給側改革，也是食品工業的供給側改革的必然。

今麥郎董事長范現國

優質麥推廣成主流趨勢

邢台市農業科學研究院研究員、國家小麥產業技術研發中心河北邢台綜合試驗站站長景東林針對邢台優質麥產區發展及特點進行了介紹。

景東林表示，邢台特別是隆堯呈沖積扇平原地形，土地遼闊、土壤肥沃、水質優良。這些自然條件保證了麥田區域內有豐沃的土壤，土壤中富含多種營養物質，其中硒含量平均含量0.56mg，最大值2.37mg。這充分保證了此地所種的優質小麥的質量。

據隆堯縣副縣長潘棟軍介紹，由於隆堯縣的小麥產業發展優勢，河北省現代農業產業技術體系邢台優質麥綜合試驗推廣站的建設地點，主要承擔優質專用多抗小麥新品種的篩選、載培技術的集成與示範、推廣。隆堯地處黑龍港黃金小麥區，光熱資源豐富，隆水量較少，土壤肥沃，非常有利於小麥蛋白質和麵筋的形成和積累，是我國優質強筋小麥最適宜的地區之一。如今，從種植到加工，優質麥產業在隆堯已經成為普遍認知。

王煒表示，在未來，主糧營養化將成為農產品發展的主流趨勢，這要求了水稻、小麥等固有主糧需要向優質、營養化方向發展。今麥郎優質麥項目無疑將成為整個行業未來發展的示範，也將會在「健康中國」為發展目標的新型經濟環境下受到消費者的歡迎。

創新是關鍵競爭力

優質麥的推廣意義以及對行業的發展重要性，如今已經被社會層面更多的認可。

作為優質麥種植示範基地的開創者——今麥郎面品有限公司董事長范現國在論壇中發言表示，速食麵市場在經歷了連續幾年的低潮期，對於每一個速食麵企業都是嚴峻的考驗，競爭也顯得更加激烈。

「競爭並不可怕，良性競爭可以激發企業更深的潛力，企業了解市場、了解消費者，便依舊可以在競爭中脫穎而出」。范現國認為，創新、產品質量成為企業在競爭過程中必不可少的關鍵競爭力。這也是今麥郎在當前整體經濟環境重壓下逆市上揚的法寶。

今麥郎於2015年推出了創新產品老爸廚房「一菜一面」，在速食麵中融入家庭炒菜的新理念，這對於速食麵行業而言是一大突破。

對此，范現國表示，一菜一面的創新推出便是今麥郎對於速食麵的「革命」表現，這也是基於消費者需求而對傳統速食麵做出突破性的改變。

小麥產業亟需「優質」製造

「優質」，是十三五規劃和供給側改革都提到的熱詞。

在十三五規劃食品加工行業方向中，重點提到了加工企業需要向優質製造發展，供給側改革也提倡企業需要實現優質供給，提高供給水平。對於眾多企業及整個行業而言，優質成為了重點發展方向。

對於農產品加工產業而言，優質生產、優質加工是當前發展目標。優質製造模式除了可帶動企業本身發展，增加經濟效益外，還可以小帶大，推動區域經濟向前。

以優質麥為例，地區建設優質麥項目，首先對於三農問題有很好的改善，尤其是增加周邊就業率及農民增收問題上。建立優質麥產業經濟，無疑是對地區內農民群體的一大益事。以今麥郎優質麥產業種植為例，迄今為止，今麥郎優質麥工程共帶動近40萬農戶種植100萬畝優質麥，按優質小麥與普通小麥每公斤差價0.40元計算，一年農戶預計多收入1.65億元。

除地區經濟收益外，地區優質麥項目對於產業性結構也有建設性作用。據專家介紹，目前國內區域產業經濟發展從原料生產到後期深加工都亟需科學技術創新，建立具體的、有規模的優質麥產業鏈，可有計劃地推動創新的實施和高科技生產方式、加工技術的普及。通過專業高級技術指導，帶動種植、加工等系列生產水平的穩步提升。

論壇中范現國發表了主題為「定位、創新、提升」的演講，食品君非常慶幸可以在第一時間聽到范董激情澎湃的演講。作為土生土長的河北省隆堯縣人，范現國始終將「產業報國，造福社會」作為企業的創業理念，他也真真正正的做到了這一點。同時，演講中飽含了范現國對於中國優質麥的產業的濃濃情意和殷切期盼。

食品君現在就將范現國演講錄音分享給各位親們，中國的優質麥產業究竟怎麼樣？看看行業大佬怎麼說吧！

食品觀察家

在中國大變局的時代，食品安全成為當下最關注的話題，食品觀察家作為自媒體，旨在成為食品快消領域的瞭望者和引導者，用快速、專業、深度、前瞻的報道，為肉製品、飲料、餐飲、乳業、酒水等領域提供最具價值的資訊和深度報道，成為這一領域的掌上家園。目前，百事可樂、雀巢、伊利、蒙牛、三元食品、雪花啤酒、青島啤酒、雨潤集團、新希望集團、華澤集團、五糧液、瀘州老窖、全聚德、金百萬、新辣道等數百家行業巨頭關注 了本公眾號；新華社、中央人民廣播電台、京華時報、新京報、北京晨報、21世紀經濟報道、財經國家周刊、中國經營報、中國經濟時報、中國企業家雜誌、中國食品安全報、華夏酒報、網易財經、鳳凰財經、騰訊財經等眾多主流媒體跑口記者也關注了本賬號。

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