木糖醇的「利與弊」

健康 05-04

王英營養師

本篇內容

看到木糖醇這三個字，很多人馬上會想到口香糖，是的，超市裡琳琅滿目的糖果貨架上，木糖醇口香糖佔了半壁江山，還有木糖醇餅乾、木糖醇糕點等等，有人說木糖醇不甜可以多吃，還有人說木糖醇治療糖尿病。我要說的是，不論什麼都要了解清楚利弊，都要適量。

木糖醇的「利與弊」

木糖醇是木糖代謝的中間產物，無毒無異味，有甜味，廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、蘑菇之類食物和稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味劑、營養劑和藥劑，用於加工類食品及藥品中。

木糖醇的"利"

木糖醇作為一種功能性甜味劑，能參與人體代謝，進入血液後，不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快，不會引起血糖升高，是適合於糖尿病患者食用的營養型食糖替代品。

木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中產生齲齒的細菌發酵利用，抑制鏈球菌生長及酸的產生;其次在咀嚼木糖醇時，能促進唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌，也可以增大唾液和齲齒斑點處鹼性氨基酸及氨濃度，同時減緩口腔內PH值下降，傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋，抑制了細菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑的產生，鞏固牙齒。

木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質的消耗，使肝臟受到保護和修復，減少人體內有害酮體的產生，不會因食用而為發胖憂慮。木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優勢——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應用於各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品。

木糖醇的「利與弊」

木糖醇的「弊」

木糖醇過量引起腸道不適。而且它不被胃酶分解，直接進入腸道，吃多了對胃腸有一定刺激，可能引起腹部不適。由於木糖醇在腸道內吸收率不到20%，容易在腸壁積累，易造成腹瀉。一天攝入木糖醇的上限是50克。光嚼嚼口香糖應該沒什麼問題，但如果吃大量含有木糖醇的食品，就需要注意量了，過量食用木糖醇會使血脂升高。

具有一定防齲齒的功效，但並不是木糖醇含量越高防齲齒效果越好，已經有了齲齒的，不能起到治療的作用。

木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，木糖醇在代謝初始，可能不需要胰島素參加，但在代謝後期，就需要胰島素的促進。因此，木糖醇不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂，也不能降低血糖、改善臨床癥狀。臨床實踐表明木糖醇並不能治療糖尿病，而且木糖醇吃得過多，血中甘油三酯升高，引起冠狀粥樣硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。

提示：每天吃木糖醇不要超過50克（仔細查看食物成分表裡的含量）！

看完點個再走啦~讓我知道你是愛我噠！

作者簡介：

王英

國家一級公共營養師

國家一級健康管理師

高級健康講師

營養配餐師

新浪愛問醫生諮詢營養師

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