7種人造食品，還是要少吃！
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王曉麗：
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7種人造食品，還是要少吃！
文章來源：搜狐
人們追求食品色、香、味和口感本來無可厚非，但當食品的良好口感都來自人為製造並添加的化學物質時，這種追求其實已經不健康了。不要拿美味換取健康，下面這7種人造食品要少吃。
1
人造奶油
代表食品：蛋糕、奶茶等
中國疾控中心營養與食品安全所研究員霍軍生介紹，「人造奶油」是把植物油經過加氫處理後把它變成固體，模仿天然奶油的形狀和味道，加入一些防腐劑、香精、色素等等，達到和天然奶油口感差不多的效果。
人造奶油廣泛存在我們日常飲食中，例如奶油蛋糕、奶茶中都含有人造奶油。長期超量食用人造奶油除了可能導致心臟疾病，還有可能誘發腫瘤。
2
派酥類食品
代表食品：巧克力派、蛋黃派
相信這些食物大家都沒少吃，但只要看看其成分表，就會發現除去基本成分，其餘十幾二十種原料均為添加劑。派酥類食品雖然號稱「非油炸」，但其脂肪含量並不低。
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅介紹，這些派酥類食品是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，其中營養素極少，各種口味基本都靠香精調和，多吃必然有害健康。
3
人造海味食品
代表食品：魚丸、蝦丸、蟹棒
魚丸、蝦丸、蟹棒等，這些以低值魚為原料經加工的人造海味產品，往往大受歡迎。人造海味食品中，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等十幾種添加劑。這些食品添加劑「調配」出來的人造海味食品，營養價值極低。
4
人造加工肉食
代表食品：火腿腸、培根、肉罐頭
人造加工肉製品中含有亞硝酸鹽，尤其是罐裝肉製品含量更高。過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、噁心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，長期食用甚至會致癌。
火腿腸、肉罐頭為達到更好的口感，都會加入一定比例的肥肉和澱粉等，就導致了高脂肪、高碳水化合物、低蛋白質的低營養肉類。
5
人造膠凍食品
代表食品：果凍、布丁
中國食品工業協會糖果專業委員會常務理事周宓介紹，果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了使膠凍食品吃起來爽滑，都會加入海藻膠、卡拉膠等，它們不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過，對於消化能力差的人可能會在腸道殘留。雖然這些膠狀物質本身雖對人體無害，最終都會被排出體外，但卻會影響人體鈣、鋅等礦物質的吸收，對健康不利。
6
膨化食品
代表食品：薯片、爆米花、蝦條
膨化食品以澱粉為主料，在高溫高壓膨化處理後，噴上油脂及各種調味品。專家介紹，人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經系統造成傷害。人體攝入鋁後僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆。兒童食用過多膨化食品，可導致孩子發育遲緩、骨軟化症等，甚至會損害兒童的神經系統。
7
味精
味精主要成分為谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。味精攝入過多，可能會導致人體中各種神經功能處於抑制狀態，出現眩暈、頭痛、肌肉痙攣等中毒癥狀。因此每道菜中添加的味精不應超過0.5毫克。
味精中的谷氨酸鈉在超過120℃時，容易轉變成可致癌物質——焦谷氨酸鈉。因此，使用味精時要延緩放入的時間。炒素菜時，關火十秒鐘以後放味精；做葷菜時，關火兩分鐘以後放味精，這樣更安全。可適當減少味精的使用量，使用其替代品做飯，對健康較為有利。
中國臨床營養網編輯部 陳會傑
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