要求冷藏卻常溫售賣： 酸奶不「高冷」， 營養流失多！

酸奶是最受歡迎的乳製品之一，既好喝又有營養。可近日有市民向記者反映，家附近的小倉買里，酸奶都不放冷櫃里賣，摸著溫乎乎，買回來喝著味道也很怪。4日，記者對冰城多家超市、倉買進行實地調查，發現需要冷藏保存的酸奶，在多家小超市和倉買中存在常溫售賣的情況。據營養專家介紹，標明需要低溫保存的酸奶，如果長時間置於常溫中，其含有的乳酸菌就會失去活性，營養價值大打折扣，而且容易變質。

市民反映：

小倉買酸奶不放冷櫃 買回喝著味不對

近日，哈市市民劉女士向記者反映，她在家附近倉買買的酸奶，味道有點兒怪。「以往我都是在大超市買酸奶，那天下班路過社區里的倉買，就順道買了一聯。回家後我喝了一盒，感覺味道和平時的不一樣。」劉女士告訴記者，「後來我看了一下生產日期和保質期，發現沒有過期，但仔細一看產品包裝，上面標著保存條件是2—6℃，可是我記著倉買里並沒有冷櫃，酸奶是直接放在櫃檯上賣的。」劉女士表示，後來她又嘗了一盒，發現味道依舊跟平時喝的不一樣，就不敢再喝了，直接把剩下的都扔掉了。

記者調查：

大超市冷櫃溫度多達標 小超市多常溫賣

記者查看市面上多個品牌的酸奶包裝，在貯存條件一欄，有些類型的酸奶標著常溫保存，有些則註明需要在2—6℃冷藏。針對需要冷藏的酸奶類型，4日，記者帶著紅外線測溫儀，走訪了冰城多家超市，實地測量了下酸奶貯存的實際溫度。

在嵩山路上的一家倉買內，記者看到各種品牌的酸奶都被直接放在地上售賣，翻看發現，其中既有可以常溫貯存，也有需要冷藏的，而室內僅有的一台立式冰櫃里放的都是瓶裝飲料。

小倉買各種酸奶直接常溫售賣

隨後，記者來到黃河路上的某大型連鎖超市以及衡山路上某商場地下的連鎖超市，用紅外線測溫儀對放置酸奶的冷櫃進行測溫，一個為6.3℃，一個為5.3℃，均符合冷藏條件。在兆麟街某商場地下超市，記者測試了三個擺有酸奶的冷櫃，兩個溫度符合冷藏條件，一個溫度顯示為10.3℃，高於冷藏條件。

最後，記者又來到地段街上的兩家小型連鎖超市，其中一家將酸奶放在普通貨架上，另一家雖放在冷櫃貨架上，但冷櫃並沒有通電，記者用紅外線測溫儀測得，冷櫃未通電時溫度顯示為19.5℃，遠超出了冷藏條件。

專家提醒：

酸奶不按要求保存 營養流失且易變質

「酸奶是一種發酵乳，不同的酸奶所含的菌群不一樣，活性條件就不一樣，所以有的酸奶需要冷藏，有的酸奶需要常溫保存。」黑龍江中醫藥大學附屬第一醫院營養科聶宏告訴記者，食用酸奶可以維護腸道的菌群生態平衡，起到排毒代謝、提高免疫力以及防癌的作用，但這要在乳酸菌保持活性的條件下才能成立，「乳酸菌的存活率高，酸奶到了腸道才能發揮作用，如果保存不當，乳酸菌失去了活性，酸奶的保健功效就會大打折扣。」

聶宏表示，消費者需要關注酸奶的儲存條件，「如果酸奶包裝上標註貯存條件為2—6℃冷藏，也就是說該酸奶中的乳酸菌在這種溫度下才能保持活性，溫度高了低了都會造成營養流失。隨著天氣不斷升溫，把酸奶放置在常溫下還易導致其再次發酵而變質。」此外，聶宏表示不要食用超過保質期的酸奶，一般情況下，生產日期三天以內的酸奶活性最好，營養最豐富。

記者：王悅

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