行動起來，給寶寶做份放心肉鬆吧

做肉鬆是有娃一族的必備技能，把乾淨美味的肉鬆拌在粥里，小朋友們分分鐘就能光碟啊。話不多說，直接上圖。

一斤瘦豬肉（牛肉也可以），順著紋路的方向切成小塊。

瘦肉塊加薑片冷水下鍋。

焯5分鐘左右，撇去浮沫。

撈出肉塊洗凈，上鍋燉。

我使用小燉煲，設定2小時。

2小時後揭鍋，湯清說明浮沫撇的凈。

撈出肉，帶上手套，開始做肉鬆啦。

把肉塊撕碎，慢工出細活，也可以揉，盡量讓肉能多碎就多碎。

將不粘鍋里放兩滴核桃油，倒入碎肉開始翻炒，怕煤氣火太大，我選擇電磁爐160度。

炒制過程比較漫長，總之要小火，不然溫度過高，肉就焦了。炒制中不斷按壓，讓肉蓬鬆。

出鍋倒入絞肉機，用料理棒攪拌。

打碎打碎。

攪拌完成，一陣肉香撲鼻而來。

回鍋再翻炒一會，電磁爐調到120度。

肉鬆完成啦。

冷卻後裝入密封罐冷藏。

一斤肉的精華啊。

下期預告：

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周五 【兜媽小廚房】 10分鐘，教你做出老幼皆宜的南瓜濃湯

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