益生菌「趣」多多

從微生物學家的角度來看，人類只不過是個會走路會說話的細菌培養基而已。的確，在人體內外的每一個角落都棲息著巨量的微生物，它們的數量甚至多於它們所寄居的細胞總數。

萬幸的是，這些細菌大部分都是無害的。並且有些細菌，特別是生活在腸道中的益生菌對人體而言，甚至是積極有益的，它們能幫助人體消化以及保持腸道正常運轉。這沒什麼好奇怪的，畢竟細菌和人一樣，都想保持一個良好的居住環境。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。 目前世界上研究的功能最強大的產品主要是以上各類微生物組成的複合活性益生菌，其廣泛應用於生物工程、工農業、食品安全以及生命健康領域。

人體內的益生菌是一支強大的隊伍，一個健康的人體內，有超過10至30兆的益生菌和酵母。

益生菌如何「有益」？

促進腸道消化系統健康

益生菌可以抑制有害菌在腸內的繁殖，減少毒素，促進腸道蠕動，從而提高腸道機能，改善排便狀況。益生菌不僅能夠扼制腸內有害菌群的產生，還能為腸內有益菌提供良好的生長環境，造就健康腸道。另外，益生菌還能預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助於平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。 作為一類對宿主健康產生有益作用的活性微生物，臨床上，益生菌藥物被廣泛用於治療腸道菌群失調引起的腹瀉、便秘和消化不良等癥狀。

預防生殖系統感染

酸牛奶、瑞卡福抑菌噴劑中的嗜酸乳桿菌可抑制陰道內白色念珠菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。患者每天給體內補充10ml活性益生菌，結果顯示生殖系統感染病發率大大降低，長期給體內補充活性益生菌能夠幫助修復生殖系統微循環。對於女性而言，益生菌更是健康的關鍵，口服補充益生菌和沖洗可以預防和治療陰道炎和陰道病。益生菌也被證明可以減少乳腺炎。

緩解不耐乳糖癥狀

乳桿菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

增強人體免疫力

在腸道內存在著非常發達的免疫系統。益生菌可以通過刺激腸道內的免疫機能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態。益生菌這種免疫調節的作用也被認為有助於抗癌與抑制過敏性疾病。

益生菌——降血壓的有力武器

在酸奶，酸牛奶，醬湯，酸菜等食材中有大量益生菌（活菌），近日，一項Meta分析證實益生菌對血壓的降低有一定益處，能使得收縮壓和舒張壓分別下降約3.5和2.4毫米汞柱。同時研究者觀察到血壓升高個體和那些食用多種益生菌的個體有更明顯的血壓降低現象。

即使是血壓很小的降低都可能具有重要的公共健康利益，研究人員指出，心臟後果預防評估（HOPE）研究表明，收縮壓降低3.3毫米汞柱以及舒張壓降低1.4毫米汞柱，與心血管疾病死亡率，心肌梗死或中風的風險相對減少22％。

益生菌或有助於治療艾滋病

在感染過程中，HIV病毒感染者產生炎症而導致被稱作腸黏膜的腸道壁受損，從而允許腸道細菌逃離出來和進入血液中而導致全身感染。腸黏膜的健康顯著性地受到腸道中的細菌群體的影響，而且有越來越多的證據證實補充益生菌有益於患有諸如腸道易激綜合症、艱難梭菌感染和炎症性腸病之類的腸道疾病的病人。

看來益生菌君好處還真不少呢！是啊！但是人們對它還是存在著不少的誤區！

誤區1：所有的益生菌營養品都基本相同

理論上講，市場上供應的每一種益生菌營養品都與另一種不同。有些益生菌產品中只含有單一菌株，有些則包含幾種。同一菌種中的不同株系也許都是有所不同的，可能對健康有著不同影響。微生物的濃度在不同產品中變化也很大。因為這些不同的生物可能對身體造成不同的影響，科學家們很難將它們對健康的確切益處以及它們的工作機制一一弄清。面對數以百計的益生菌種類，研究者尚未將它們全都研究過。

誤區2：食物和營養品的標籤上提供了精確的微生物數目

實際情況並不總是如此。食物標籤通常並不會告訴消費者食物里到底有多少細菌，它們可能只會簡單標註食物內含有「活性菌」。成分表也許會提供關於食物中益生菌的更多信息，比如它們的屬名和種名。一般來說，規範生產商生產的高質量營養品會提供相對可靠的微生物數目，也會表明益生菌的屬名、種名和株系名稱。但是一部分營養品可能只會提供「生產時產品中的活菌數目」——這並不能保證你在購買或服用該產品時活菌數目仍能保持不變。

而有些不含活性菌的產品也會在標籤上生成含有益生菌，或者標註的益生菌含量比實際要高。2013年，獨立調查機構ConsumerLab.com所做的調查發現19種益生菌營養品中，有5種實際含有的微生物比聲稱的要少。有些產品的益生菌含量僅有成分表上的56%，最少的只有表上聲稱的16%。

誤區3：大多數酸奶都是益生菌的優質來源

僅僅因為它是酸奶，並不意味著就有益生菌在裡面。有些成分表上寫著「活性菌」的一些酸奶的確提供會數以十億計的益生菌，但並不是所有的酸奶都會有。

所有含活性菌的酸奶都含有保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）和嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus），但是一些生產商會在進行巴氏滅菌之後加入其它益生菌，比如嗜酸乳桿菌（L. acidophilus）、鼠李糖乳桿菌（L. rhamnosus）以及干乳酪酸桿菌（L. casei）。

關於益生菌，還有很多問題有待解答。儘管對這些產品的深入研究前景光明，但結果尚未浮出水面。這些問題包括人們具體需要攝入多大量的益生菌產品才能對人體健康產生可見的有益影響，益生菌在體內究竟如何工作，以及在特定的身體狀況下，何種微生物的何種劑量效果最佳等。

文章來源：科普中國，果殼網，生物谷，美國益生菌協會

圖片來源：網路

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