炎炎夏日渾身乏力沒精神？別忘了補鉀！

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怡情健體膳食導引糾偏

日常一些不良的飲食習慣可能引起缺鉀，再加上夏天出汗多，體內的鉀隨汗液流失，這也可能是夏天經常覺得全身無力、沒有精神、茶飯不思的原因。因此，這個時候要特別注意補鉀。

不少人本來粗糧、蔬菜、豆製品、水果攝入不足，飲食肉多菜少還重口味(過甜過咸過辣)，喜歡吃腌菜，而且長期用各種富含鈉的零食取代正餐，例如餅乾(尤其是蘇打餅乾)、泡麵、麵包、火腿腸、薯片等，都是藏鈉大戶，甚至市售的挂面、麵包、甜飲料等食物里也含有不少鈉。過多攝入鈉會增加鉀的排出從而導致缺鉀，而且這些富含鈉的食物所佔飲食份額過大，勢必導致富含鉀的天然食物攝入不足。

《中國居民膳食指南》建議普通成人每天鉀的攝入量是2000毫克。

其實，大部分食物都含鉀，每100克穀類含鉀100~200毫克，豆類是600~800毫克，蔬菜和水果是200~500毫克，肉和魚中的含量在150~300毫克以上。

特別值得推薦的幾種補鉀食物是紫菜、蘑菇和豆類等，而且這些食物能量密度低，營養素密度高，能提供其它多種維生素和礦物質。

蘑菇中口蘑、榛蘑等含鉀量很高，可以用來熬湯喝，銀耳含鉀也較多，用銀耳做點銀耳枸杞蓮子湯，燉著喝也不錯。

紅茶和綠茶中的鉀也不少，成年人夏天不妨喝點紅茶或綠茶，為身體補充鉀。

還有，小麥胚芽中的鉀也達到1523毫克/100克，也是夏天補鉀的好選擇，可以早上沖著喝點或者作為下午的加餐喝點，不僅補鉀還可以補充維生素E等營養。

各種豆類就更不必說，黃豆、黑豆、紅芸豆等含量都超過1000毫克/100克，做雜糧粥或者製成粉狀沖著喝都不錯。

此外，食用高鉀低鈉鹽也是限鈉補鉀的一個好辦法。當然，也有一些人並不適合，腎功能衰竭致血鉀偏高的病人就需要限食高鉀食品。

補鉀小能手

北方的夏季常常是持續的高溫，人體大量出汗可能引發輕度鉀缺乏症（由於日常吃的食鹽中含鈉元素，且人體腎臟對鈉排出具有調節作用，一般鈉缺乏症不易出現），主要表現為四肢無力、精神不振、反應遲鈍、缺乏食慾，或煩躁不安、神志不清等癥狀，嚴重時甚至可能會出現心律紊亂、心力衰竭等病變。因此，建議你多吃富含鉀的食物。

說到含鉀豐富的食物，大家最先想到的往往是香蕉。其實，很多蔬菜，尤其是綠葉菜，如空心菜、菠菜、萵筍葉、莧菜、紫背天葵等，都是鉀的良好來源，這些深綠色蔬菜中鉀含量並不遜於香蕉，如菠菜的鉀含量為311.00毫克/100克，遠高於香蕉的鉀含量256.00毫克/100克，而空心菜中鉀含量與香蕉相當，為243.00毫克/100克。這意味著，如果您在夏季出汗較多時，可以增加深綠色蔬菜的攝入量，來補充體內鉀的流失。另外，空心菜生長周期短且種植要求很低，很適宜作為應季菜來補鉀。

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