屠宰刀分類大全，殺個豬竟然有這麼多學問？

有一種刀，大多數人對之嗤之以鼻。因為其使用劣質鋼材，粗糙的做工 以及保持性差等等原因。但在其使用領域中卻是不可替代的，它就是與我們生活息息相關的屠宰刀。

屠宰刀大致可分為幾類：放血刀、剝皮刀、分骨刀、剔骨刀以及切肉刀幾種。

放血刀依照屠對象不同，長度略有變化。通常為26--38CM的長度，刀尖尖銳 ，刀身呈流線型。部分刀刃為S刃，厚通常在2--3MM 特定用刀也有厚度5MM的。

剝皮刀刀頭上揚，作為分離皮肉的工具 。

分骨刀為較厚重的劈砍型刀具， 用於剁開筋骨或者劈開骨頭。

剔骨刀，通常較短，方便操控，刀尖尖銳鋒利，部分採用幾何刀頭設計，可輕鬆分離骨頭與肉。

切肉刀顧名思義切肉專用，通常較薄，較寬，方便操作。

目前國內屠宰用刀多為低端鋼材打造，部分為彈簧鋼，錳鋼或鋒鋼鋸條改制，刀柄大多為木柄，無刀鞘，因保持性較低，基本上是用前必磨或者邊用邊磨。

雖然其低劣粗糙，但是在自己的領域 其依然發揮極大的用途。實乃殺豬宰羊，居家旅行，請客吃飯必備佳品！

最後再附上一個彩蛋：朝鮮戰爭美國軍用菜刀

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