細數那些物美價廉的蛋白質食物

知識 06-14

眾所周知，訓練完，人體肌肉代謝旺盛。正確的訓練方法可以增加人體的肌肉含量。而肌肉由蛋白質組成，所以恰當的蛋白質攝入對訓練完肌肉的生成有良好作用。

尋找最好的高蛋白食物，選擇很簡單：海參，紅肉，家禽和魚。然而考慮到成本問題，你或許有些為難，尤其在物價狂漲，CPI走高的中國。你需要找到一些低成本的蛋白質食材，即使你是工薪階層，也要在營養上犒勞自己。如果暫且在經濟上你沒有突破，那就在營養知識上先充實一下自己。

我將列出一些富含蛋白質又廉價的食品名單，大家可以參考。請注意：

（1）以下內容以每10元可購買的蛋白質質量為比較單位。我稱之為蛋白質價格比。

（2）以下內容只以所含蛋白質質量比較，暫時不記植物蛋白與動物蛋白的區別。

（3）本文食品價格以近期北京市場平均價格為例。由於各省市食材價格不同，食材價格隨時間變化也有一定價格浮動，大家關鍵是學習我提出的蛋白質價格比之思考方法，根據此方法，希望讀者朋友也來算一算自己所在城市的蛋白質價格比。

1，雞蛋

富含高質量蛋白質而且便宜，值得一提的是，一隻雞蛋約含6克蛋白質。同時，雞蛋里富含重要的氨基酸、支鏈氨基酸和谷氨酸，這將使雞蛋成為你訓練後肌肉恢復的首選食材。

成本計算：以北京12月份批發市場價格平均值記，每公斤雞蛋約8元，每公斤雞蛋約16個，得平均雞蛋約為120克蛋白質/10元。

但注意雞蛋在蛋白質含量高的同時，蛋黃中膽固醇也略高。每日雞蛋全蛋數不宜超過2個。

如果為了避免少吃蛋黃，以10元錢購買20個蛋清配兩個蛋黃記，得約為72克蛋白質/10元。

2，金槍魚罐頭

即開即食，高蛋白質且價格便宜的海產品是什麼呢？首選金槍魚罐頭。140克金槍魚罐頭約含30克蛋白質。

成本計算：每300克約10元，即10錢約可買64蛋白質。金槍魚罐頭約為64克蛋白質/10元。

3，花生醬

研究表明，花生所含植物蛋白比其它堅果都要高。雖然花生的蛋白質含量沒火雞腿高，但同等蛋白質含量的情況下，論價格的低廉，花生醬勝出。

成本計算：20元約買500克花生醬，而每100克花生醬含蛋白質25.2克。得花生醬約為63克蛋白質/10元。

也要注意，花生醬也是高脂肪食物。

4，乳清蛋白粉

對於增加飲食中的蛋白，或許乳清蛋白粉是成本效益最高的。它們對肌肉構建、力量訓練和大重量後的恢復提供了理想的氨基酸成分。乳清蛋白可以快速消化吸收，在訓練後迅速提供肌肉生長所需的材料。

但是，由於乳清蛋白是從牛乳中分離出的，所以其會含有乳糖。如果你乳糖不耐受，你的身體將無法完全代謝乳糖，這會使你產生過敏癥狀甚至腹瀉。

成本計算：按500元5磅計算。即500元2250克乳清蛋白粉。按每100克乳清蛋白粉含80克蛋白質計算。得乳清蛋白粉約為36克蛋白質/10元。

5，大豆

豆子價廉且高膳食纖維，同時富含蛋白質。每100克大豆或黑豆約含36-38克蛋白質。

成本計算：以黃豆為例，3元約買500克。

結果：黃豆約為600克蛋白質/10元

提示：大豆蛋白所含人體必需氨基酸中的蛋氨酸甚少，而雞蛋所含蛋氨酸較多，所以大豆配雞蛋可達到人體必需氨基酸的要求。

6，酸奶

230克的低脂酸奶約含蛋白質11克。

成本計算：10元約買800克酸奶。

結果：酸奶約為38克蛋白質/10元

其它參考食物：

雞胸肉：11元約買500克雞肉。每100克雞胸肉約含21克蛋白。得：雞胸肉約為95克蛋白質/10元。

牛肉：29元約買500克牛肉。每100克牛肉約含18.8克蛋白。得：牛肉約為32克蛋白質/10元。

由於豬肉和羊肉脂肪含量較高，所以本文沒有列入。

小結：

細數那些物美價廉的蛋白質食物

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