當你減肥的時候，脂肪去哪了？

當你減肥的時候，脂肪去哪了？原來大部分都是被我們呼出去了。

在一項新的研究中，科學家向我們介紹了人體內脂肪的去向，通過精確計算，糾正了我們一些常見的錯誤概念。脂肪不是簡單地「轉化為」（turn into）能量或熱量，也不會分解為更小的部分排泄出去。

事實上，人體將食物中過多的蛋白質或碳水化合物以脂肪的形式進行存儲。具體來說，是以甘油三酯分子形式存儲，甘油三酯分子構成很簡單，只由3種原子組成：碳、氫、氧。如果要減肥，甘油三酯必須分解為結構單元，而這一過程叫做氧化。

甘油三酯被氧化或「被燃燒」（burn up）的過程中會消耗掉大量氧分子，同時產生二氧化碳和水作為廢物被排出體外。

研究人員通過計算髮現：要燃燒掉10千克（22磅）的脂肪，一個人需要吸入29千克（64磅）的氧氣，而這一化學過程會產生28千克（62磅）的二氧化碳和11千克（24磅）的水。

研究的作者、新南威爾士大學的Ruben Meerman和Andrew Brown說：「這些生化過程之前就有，但是我不知道為什麼一直沒人想到要去做這些計算。數量很有意義，數字結果也讓我們很驚訝。」

研究發現在減肥過程中，84%減掉的脂肪轉化成為了二氧化碳，通過肺呼出體外，剩下的16%變成了水。這一發現結果於2014年12月16日發表在醫學雜誌BMJ的聖誕特刊上。

研究者說：「研究結果表明肺是減肥的主要排泄器官。減肥過程中產生的水會以尿液、糞便、汗水、呼氣、眼淚和其他體液的形式排出體外，並很容易重新補給。」

計算結果還令人看到了食物的恐怖能量。例如，一小時以上的鍛煉還抵不上吃一個小鬆餅。研究人員通過計算髮現：在休息時，一個重154磅（70公斤）的人每次呼出8.9毫克的碳。如果一個人整天就坐著、睡覺、做一些輕微活動，那他或她一整天就只呼出約200克的碳。

一塊100g的小鬆餅就能抵上20%這呼出去的碳。

而研究人員稱，用鍛煉比如慢跑來替代一小時的休息，就可多消除體內40g的碳。

如果要追尋體內所有原子的去向，減肥的訣竅還是老生常談：真要減肥，要麼少吃含碳的食物，要麼就加強鍛煉排出體內多餘的碳。

（譯審：Jin）

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