當前位置:
首頁 > 健康 > 只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



蒜香辣炒蝦:

1、大蝦仁8到10隻,去皮去沙線洗凈(尾巴上的蝦皮保留,看起來會好看些),蒜兩瓣兒,干紅辣椒4-5個。


2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。


3、鍋里倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去,覺得蒜味可以更好地滲透到油里。


4、倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味

5、炒3分鐘左右,或者直至炒熟

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



椒爆肉片:


1.肉片用料酒,澱粉腌制10分鐘.

2.大蔥兩棵切成絲備用.


3.油熱後放入干辣椒煸出紅油,放入腌好的肉片,翻炒至變色,加入醬油,鹽,糖調味.(糖和鹽的比例為2:1)


4.放入蔥絲翻炒至斷生,加入雞粉調味

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法


蔥爆羊肉:


1.羊肉用生抽、雞精和干澱粉抓拌,腌10分鐘,倒出多餘汁料,瀝干備用。


2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油,待極熱時,爆炒羊肉1分鐘,盛出。


3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油,入洋蔥絲、蒜片、蔥段,煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒,並調入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中,大火加熱,並調入水澱粉略勾芡即可。

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



蒜香排骨:


1、豬小排骨剁成7厘米長的段,洗凈,瀝干水分。


2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻,腌20分鐘。


3、烤盤鋪一層鋁箔紙,放入排骨,移入烤箱烤20分鐘,取出翻面後,撒上蒜末,再入內烤20分鐘,熟後取出即可。


提示:蒜末不能早加入,早加入易燒黑;半熟後再放,既烤出蒜香,又不焦黑

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



酸菜魚:


1、先把著魚洗乾淨,起肉,切片然後放了雞蛋清、麵粉撈勻以後備用的。


2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜,切絲


3、材料準備好了,就可以開始煮了,現在油鍋里爆香花椒和辣椒面


4、再放入辣椒干,小米辣,香蔥、薑片和魚骨。


5、然後加約一升多的水煮湯。調好味以後煮了大概十多分鐘左右。


6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。


7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。


8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干後淋到魚身上即可。


9、撒上胡椒粉,一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



木須肉:


將雞蛋打入碗中,加精鹽攪拌,在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬油,蔥末熗鍋,放入肉絲煸炒,放入料酒,醬油,味精,隨後放入雞蛋,木耳翻炒即可

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



龍井蝦仁製作過程:


一、將蝦去殼,擠出蝦仁,換水再洗。這樣反覆洗三次,把蝦仁洗得雪白取出,瀝干水分(或用潔凈干毛巾吸水),放入碗內,加鹽、味精和蛋清,用筷子攪拌至有粘性時,放入干澱粉拌和上漿。


二、取茶杯一個,放上茶葉,用沸水50克泡開(不要加蓋),放1分鐘,濾出40克茶汁,剩下的茶葉和汁待用。


三、炒鍋上火,用油滑鍋後,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁,並迅速用筷子找散,約15秒鐘後取出,倒入漏勺瀝油。


四、炒鍋內留油少許置火上,將蝦仁倒入鍋中,並迅速倒入茶葉和茶汁,烹酒,加鹽和味精,顛炒幾下,即可出鍋裝盤。

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



溜肉段:


(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用紹酒、精鹽喂一會兒,再用澱粉加香油調糊漿好。


(2)用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用。


(3)勺內汁鹵加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。


(4)大勺少留底油,下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁鹵潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝盤

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



北京炸醬麵:


1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內,然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用


2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱,油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生,然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可


3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈後切成絲;大蒜剁成蒜末備用


4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟,然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內


5、最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末,再倒少許醋拌勻即可


友情提示:


1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦,油也要比炒菜的油稍微多一些,炒醬的時候要用小火慢慢炒出來的醬才會特別香


2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可,不要燙得太軟,有點脆脆的口感才好味喲


3、我個人覺得醋和大蒜是炸醬麵的精化,最好不要少掉這兩樣,我見很多北京人吃炸醬麵都是就著整個大蒜生嚼,受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧


4、正宗的炸醬麵是在餐館吃不到的,只有自家做得才美味,而且要是自己做的手擀麵那就更棒了

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



辣子雞:


1,把雞肉切成小塊,然後放入料酒,鹽,醬油,花椒粉和少量澱粉抓勻,味上半個小時;把蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片。


2,把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。


3,重新起鍋,倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜,然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,臨出鍋的時候灑上一點糖,喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什麼的,就大功告成了!

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



口水雞:


1、洗乾淨雞腿,去掉皮下脂肪,燒開鍋,先大火蒸5分鐘;


2、給雞腿翻個個,再大火蒸5分鐘,關火後繼續燜10分鐘;準備一盆加冰塊和薑片的冰水,把雞肉泡進去,直到徹底變涼;


3、切些黃瓜段,調汁:紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克,冰水1/4杯混和均勻;


4、雞肉斬塊,把調好的汁澆在上面,拌勻後進冰箱冷藏30分鐘就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



可樂雞翅:


1)鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。用清水洗凈雞翅表面的浮沫後,瀝干備用。大蔥切段,姜去皮切片。


2)鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香葉,煎出香味後,放入蔥節和薑片爆香。


3)把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。


4)打開蓋子,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



咖喱雞塊:


1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊,蔥切段,姜切片;


2.將雞塊焯水,去除血水;


3.在鍋內加入油,燒至四五成熱時,把雞塊放入,用油滑至七八成熟時撈出;


4.鍋內加底油,放入蔥段、薑片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之後放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉,用小火燒;


5.待雞肉酥爛時,挑去蔥、姜,待汁收濃時出鍋即成。

只有真正的吃貨,才會保存這些美食製作方法



家常炒麵:


1.捲心菜切絲,然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。


2.準備好材料後就可以煮麵條了,把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控干水分後拌入少許植物油,這樣做是為了讓麵條不粘連。


3.炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入辣椒醬,醬油、鹽,雞粉,料酒略炒,然後下入捲心菜炒勻,再下入麵條,把菜和面翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。


=====分割線=====


關注微信公眾號:msbbm666 一起感受舌尖上的美味!


請您繼續閱讀更多來自 愛美食愛健康 的精彩文章:

荷包蛋竟然還能這樣做,太好吃了!
沒聽說過這些菜,都不好意思說自己是合格的中國人?
無燒烤,不夏日!找個涼快乾凈的地方擼起來
保存雞蛋,80%的人第一步就做錯了!後悔知道晚了
您可能感興趣

吃貨們創作的奇葩吃法,原來食物還能這樣吃,你對美食一無所知!
就算是吃貨,對於這些萌萌的美食,也沒法下口
真正的美食好貨都在這!你絕對沒看過的美食動漫
家鄉美食其實都沒什麼吃的,只是你會這樣想
回老家,老媽做的一桌美食,這種不加濾鏡的真實美食,才叫天然不做作,真好吃
這些常見的美食,吃的不好就會成為你的噩夢
不會烹飪也可以做出的美食,教你饅頭最正確的做法
燕麥片的作用是什麼 吃美食還減肥的方法你值得擁有
這種土豆餅你肯定沒吃過,因為我們就是要做不一樣的美食
非常好吃的幾款美食菜譜,不管是請客還是自己吃都是非常美味
既好吃又健康的美食,如果你是一個吃貨,那還等什麼?
是「葯」也是美食,關鍵看你怎麼吃,法方最重要!
那些好吃的美食,其實還有這樣一面!
讓你看一遍就能記住的家常美食的做法,很好吃,還等什麼呢
這些敦煌不可辜負的美食,愛美食的你怎麼能不去嘗嘗呢
這樣的美食雖然好吃,但我還是要拒絕!
女友以前各種方法減肥,最終還是一點作用都沒,經常吃這道美食,效果立竿見影!
這些美食保證你吃了還想吃
汽鍋雞這麼簡單竟然不會做?在家也能搞定這款滋補美味美食,快學