如東「蝦籽燒餅「，大海的味道，你吃過有木有！

燒餅，太小兒科了吧！南通人從小到大，誰沒有吃過百個千個燒餅啊？北街的「小史燒餅」，起鳳園的「汪家燒餅」，孩兒巷的「小朱燒餅」，都是南通人最津津樂道的小吃之一。要是放眼全國，沒有1000也有800個以上的燒餅種類吧，啥油酥燒餅、起酥燒餅、發麵堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、牛舌餅。。。要是再加上各地地方性的演繹，絕對和方言一樣，屬海量級的。

「燒餅「：百度詞條是這麼說的，古代指經烘烤製成的麵餅，有餡兒。現在指經烘烤的不加餡的發麵餅，表面多有芝麻。燒餅，絕對屬大眾化的烤烙麵食，品種多，價格實惠，模樣絕對親民。

早就聽說如東有個名小吃——蝦籽燒餅，「快樂營戶外」的菡萏老大很會勾引人，「你來如東啊，海鮮堆成山啊！說你來如東啊，新鮮出爐的蝦籽燒餅好吃啊！你來如東啊，老海防公路綠蔭蓋到路中間！」你說我這樣的好吃寶能經得起多少次誘惑呢？終於這次假期對上號了，於是有了五一的「老海防公路騎行」，更有了美食的新發現——如東「蝦籽燒餅」。蝦籽的原料，選用的是紅毛蝦的蝦籽。現在正是產紅毛蝦的季節，油菜花開後，新鮮的紅毛蝦和蠶豆差不多時間上市，絕對的時令菜。我是海邊長大的好吃寶，嗆泥螺、嗆紅毛蝦。。。這些都是年少時的經典記憶，同時也標誌著夏天快要到了。文字、

光明正大的進操作間，師娘很大方的給我們拍照片。餡料主要有新鮮的蘿蔔絲、豬油渣碾成的末、紅毛蝦蝦籽晒成的干、豬肉和豬油揉成的燒餅餡料。

好的燒餅師傅一定是精瘦精瘦的！動作那是相當的利索！聽說這個燒餅店開了已經很久，但是剛巧在前一天搬到了這個新店，要不是菡萏帶著我們去，死活也找不到啊！

上芝麻的過程，熊貓兒童鞋對燒餅很有研究，告訴我們上面刷一層糖水，這樣芝麻就牢牢的粘在上面了。

稍微拍一下，芝麻和麵糰結合的更緊密了。

下爐貼餅子，為啥要精瘦精瘦的？想明白了吧，要是換做我，估計早變成燙豬蹄了。

哇，爐邊的芝麻在鏡頭下晶瑩剔透的。蝦籽燒餅很淡定的膨脹著，她的模樣告訴你，非常好吃。。。

就要出爐了，歡欣鼓舞中，期待啊！

很高的溫度，還是等一等，加上騎了一天的車，口水都要掉下來了。

掰開看看，有點韌韌的，乾乾的，芝麻鮮香，蘿蔔水靈，蝦籽的味道已經充分被麵糰吸收，整個燒餅散發著一股海洋的味道，這樣的一個燒餅普通的料是1.5元一個，加料的是2元一個。

樸素的門頭，和一般燒餅鋪沒有啥兩樣。

缸爿，也是混合著蝦籽，估計味道也很nice啊。。。真是羨慕死如東人民了。。。

就是這個最時令的紅毛蝦，在燒餅鋪隔壁的菜場拍的。其實，如果你洗過紅毛蝦，就曉得它的蝦籽很容易掉下來，如果就這麼白白倒掉非常可惜啊。如東人民用最普通的食材創造了最驚艷的小吃，絕對的靠海吃海啊。帶著大海味道的」蝦籽燒餅「，你吃過有木有！！！

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