夏日喝冷飲，衛生問題可別忽略了！

冷飲

在夏天，最爽的不過就是在大熱天能夠有一杯冷飲幫助降溫解暑了。

但是很多小夥伴卻往往發現自己進食冰冷的東西之後，出現腹瀉、肚子痛等狀況，其中和夏日冷飲食品的衛生有很大的關係。今天營養姐就給大家講講夏日冷飲食品的衛生問題。

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冷飲食品

冷飲食品主要原料有水、甜味料、乳及蛋、果蔬原汁或濃縮汁、食用油脂、食品添加劑和二氧化碳等，原料衛生狀況直接影響產品的衛生質量。

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冷飲食品原料衛生

冷飲食品主要原料有水、甜味料、乳及蛋、果蔬原汁或濃縮汁、食用油脂、食品添加劑和二氧化碳等，原料衛生狀況直接影響產品的衛生質量。

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原輔材料

砂糖等甜味料必須符合國家相應的衛生標準，不應有異味，水溶液應澄清透明。

果汁應選新鮮，成熟度高的水果加工製成，具有正常的色澤和香味，微生物和農藥殘留應符合國家衛生標準。

酒精必須是合格的食用酒精，不得使用工業酒精或醫用酒精。

所用蛋奶及製品應符合衛生標準，不得使用劣質蛋奶做原料。

碳酸飲料所使用的二氧化碳純度應大於99%，不應含有CO,SO2,H2,氨，礦物油等雜質。

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食品添加劑

冷飲食品使用的甜味劑，酸味劑，防腐劑，乳化劑，增稠劑，人工色素，食用香精等食品添加劑，食用量和範圍應符合國家食品衛生標準。

冷飲食品生產衛生

液體飲料最易出現質量問題，必須搞好原料、設備、包裝容器及車間衛生，同時控制好殺菌工序。

冷凍飲品生產除要搞好設備，包裝物和車間衛生外，原料配製後的殺菌冷卻是產品衛生的關鍵。

固體飲料生產衛生主要是控制產品水分含量，化學性污染，食品添加劑和金屬污染問題。

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進食冰凍食物的時候還應該注意什麼？

應當要注意不要過量進食。冷飲過量，輕則胃脹難受，重則引起消化不良或胃腸炎、腹瀉等。

在劇烈運動後，休息半小時，等體溫恢復正常，再慢慢進食冷飲，但也不可一次吃得過多。如果在劇烈運動之後大量飲用冷飲，雖然會帶來短暫的舒適感，會感覺人體迅速降溫，但它會把訊息傳遞給大腦，大腦誤以為人體熱量已經散發出去，它就下令停止包括出汗等排熱工作，這樣一來，汗毛孔宣洩不暢，機體散熱困難，預熱聚集在體內，更容易誘發中暑和心臟的一些疾病。

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