拒絕養生謠言！中國最權威機構告訴你怎麼吃得更健康

健康 06-16

不知不覺又迎來了一個夏日，對於吃貨們來說，改變的是周圍的景色，不變的是一顆顆渴望食物的心。然而正所謂"細思恐極"，當你坐在飯桌前，準備享用一頓豐盛的料理時，是否也會隱隱地擔心在食物誘人的外表下潛藏著的各種不健康因素甚至一整張元素周期表呢？

最近，國家食品藥品監督管理總局發布了《如何吃得更安全--食品安全消費提示》。小編特地為大家總結出以下幾個方面，讓我們一起來看看怎麼吃才能更健康，更安全。

一餐佳肴中少不了優質的主食，因此對主食的選擇也是很有講究的。糙米是現在盛行的食品，因為它包含了胚乳，胚芽和外層米糠，具有比精米更為豐富的營養價值。在三餐中適量搭配糙米，會讓你的主食更加高大上。

夏季天氣炎熱，此時清涼開胃的涼麵往往會令吃貨們欲罷不能。建議在享用麵食時，可以盡量搭配蔬菜水果等，使營養攝入更加均衡。如果是在外面購買的包子饅頭等面點，吃之前一定不要忘記加熱噢~

蔬菜水果

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蔬菜水果是重要的維生素和膳食纖維等營養來源。保證食材新鮮是食用蔬菜水果的第一要義。在製作蔬菜的時候採用先洗後切、急火快炒的方法，可以有效避免營養物質的流失。隔夜的剩菜會產生有害的亞硝酸鹽，所以還是不要食用了。

此外，蔬菜和水果在營養成分上也是各有專長，要廣泛攝取才能保證營養均衡。果汁是不能取代水果的，因此為了偷懶就只喝果汁也是不可取的。

烤串類肉製品

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擼串是夏天的保留節目。從健康角度來說，電烤串由於方便控制溫度，可以大大減少致癌物的產生，總體是優於碳烤串的。外焦里嫩的肉串，口感雖好，但達不到有效殺菌目的，所以還是應該把烤熟烤透的肉串作為首選。

夏季溫度高，容易滋生細菌，因此選擇一家衛生條件較好的正規燒烤店也是十分重要的。

糖果、巧克力

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糖果和巧克力是甜食星人的心頭好。不過這兩種食物都含有較高的熱量，發育中的小朋友需要全面均衡的營養，因此不建議過多食用。尤其是巧克力中還含有較高的多酚物質，如果家裡有3歲以下的小朋友，還是等他長大以後再來品嘗吧~

冰箱由於濕度大、易串味，並不適合儲存糖果、巧克力。一般將糖果、巧克力密封放在陰涼避光處就可以妥善保存了。當然如果環境溫度實在太高，也可以將糖果、巧克力包裹嚴密後再放入冰箱，這樣就不影響下一次的享用了。

酸奶

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酸奶中保留了牛奶中的所有維生素，而且由於乳酸菌的活動還能增加B族維生素的含量，大大提高了牛奶的營養價值。尤其對與乳糖不耐受或對牛奶消化不良者，酸奶更是天使一般的存在。

在超市中酸奶和乳飲料往往被放到一起，看起來種類繁多。乳酸菌飲料主要為提供活性乳酸菌，而酸奶除了提供乳酸菌（滅菌酸奶除外），還能夠補充牛奶中的營養成分，如蛋白質與鈣。大家在選購時要注意區分哦~

碳酸飲料

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夏天離不開冰爽的冷飲，然而有一類飲料是絕對不能冷凍的，那就是碳酸飲料。經冷凍後碳酸飲料中的二氧化碳在水中的溶解度降低，會產生大量的氣體，進而可能導致爆炸。如果發現有熊孩子企圖把碳酸飲料塞進冷凍室，請果斷制止他！

此外碳酸飲料一般含有約10% 左右的糖分，熱量較高，經常喝容易造成肥胖，影響青少年的生長發育。飲用碳酸飲料需要適度，祖國的花朵們，還是乖乖喝酸奶吧~

茶

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茶可以清脂潤腸，是十分健康的飲料。但過量飲用也會有害健康，特別是空腹飲茶，可能會有損消化系統。一般成年人建議每天平均飲干茶5~15 克，茶水200~800 毫升適宜。茶葉中的多酚類物質會與含鐵劑、酶製劑藥物的有效成分發生化學反應，影響藥效。所以，千萬不要為了貪圖方便就隨手用茶水服用藥物。

多數茶葉不宜長期保存，打開包裝後的茶葉應該密封放置在陰涼避光處，這樣可以避免營養物質氧化和香味流失。如果條件允許，儲存在冰箱冷藏室效果就更好了。

堅果炒貨

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堅果的種類十分多樣，大家可以根據自己的口味和需求經常變換搭配。但是食用時一定要考慮自身的體質，防止過敏的發生。如果不幸中獎，吃到發霉、變味的堅果，請不要遲疑，立刻吐出並且用清水漱口。

由於堅果中含有豐富的脂肪，所以存放的時候也要注意密封和避光，才能保持堅果的美味和品質。

寫到這裡，小編不禁感慨，人生已經如此的艱難，連吃頓飯都要做這麼多功課。但是為了能繼續活蹦亂跳地生活下去，還是不要偷懶了。

本文參考自CFDA國家食品藥品監督管理總局

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